Se você tem mais de 65 anos, evite esse tipo de carne, dizem os especialistas

A vida não para quando você completa 65 anos, mas um punhado de seus hábitos alimentares deve. Em particular, especialistas dizem que há um tipo de carne que você provavelmente comendo que pode estar colocando você em risco de doenças graves transmitidas por alimentos. De fato, você pode ficar chocado ao saber como a contaminação desenfreada está dentro desse tipo de comida. Depois de analisar 257 amostras desse tipo popular de carne, um estudo descobriu que mais de 90 % do produto foi contaminado com bactérias nocivas. Continue lendo para descobrir que tipo de carne evitar e por que seu risco dispara mais de 65 anos.

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Noventa por cento do peru moído está contaminado com bactérias nocivas.

Embora a Turquia terrestre seja frequentemente considerada uma alternativa mais enxuta e saudável à carne moída, os riscos podem superar os benefícios, de acordo com Relatórios de consumidores. Em 2013, eles analisaram amostras de peru moído vendidas em lojas de varejo e descobriram que a grande maioria da carne estava contaminada com bactérias conhecidas por causar doenças transmitidas por alimentos. "No geral, 90 % das amostras tiveram uma ou mais das cinco bactérias para as quais testamos", relataram os pesquisadores.

Dentro dessas descobertas, a equipe determinou que 69 % das amostras de peru moídas foram contaminadas com Enterococcus, e 60 % abrigou Escherichia coli (E. coli). Além disso, eles encontraram vestígios de Salmonella em 15 % das amostras e resistente à meticilina Staphylococcus aureus (MRSA), um tipo de bactéria conhecida por causar infecções letais, em outros cinco por cento. Para piorar a situação, o estudo determinou que "quase todos os organismos causadores de doenças em nossas 257 amostras se mostraram resistentes a um ou mais antibióticos comumente usados ​​para combatê-los."

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Aqueles com mais de 65 anos têm maior probabilidade de ficar gravemente doentes de comida contaminada.

Enquanto qualquer um pode contrair uma doença transmitida por alimentos, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) observaram que aqueles com mais de 65 anos têm risco elevado de hospitalização ou morte como resultado. Eles explicam que isso ocorre porque "à medida que as pessoas envelhecem, seus sistemas imunológicos e órgãos não reconhecem e se livram de germes nocivos, assim como antes."

Isso é verdade por vários motivos, de acordo com a segurança alimentar.Gov, parceiro do governo do CDC e Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Primeiro, à medida que você envelhece, seu trato gastrointestinal tende a reter alimentos por um longo período de tempo, permitindo que as bactérias prolifem. Também pode produzir menos ácido à medida que os anos passam, prejudicando a capacidade natural do seu corpo de reduzir as bactérias no trato intestinal. Além disso, seu fígado e rins podem ser menos eficientes em combater bactérias e toxinas, e doenças subjacentes podem complicar ainda mais o processo.

O resultado final? "Quase metade das pessoas com 65 anos ou mais que têm uma doença transmitida por laboratório de Salmonella, Campylobacter, Listeria ou E. coli estão hospitalizados, "o CDC alerta.

Especialistas estão pedindo regulamentos de segurança mais difíceis.

Se você estiver chocado ao saber que até 90 % das amostras de peru moídas estão contaminadas com bactérias, você pode ser até mais Surpreso ao descobrir o quão perto a carne amostrada chegou a atender aos requisitos legais. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Para limitar a contaminação, a lei federal exige que os processadores criem uma análise de risco e um plano crítico de ponto de controle. Para os processadores da Turquia, o HACCP inclui etapas para lavar e arrepiar carcaças durante todo o processamento para reduzir o crescimento de bactérias nocivas e a contaminação do produto acabado " Relatórios de consumidores explica. "Mas o HACCP não requer erradicação de bactérias nocivas. Na verdade, Salmonella é permitido em até metade do solo-amostras da turma que os testes de segurança e inspeção de segurança alimentar do USDA (FSIS) nas plantas dos processadores. E os insetos que permanecem podem continuar crescendo até que o peru seja cozido."

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Existem etapas que você pode tomar para minimizar seu risco de doença.

Se você tem mais de 65 anos, evitar o peru moído é a maneira mais simples de garantir que você não obtenha um lote contaminado. No entanto, se você fazer Planeje continuar comendo esse tipo específico de carne, os especialistas têm algumas sugestões.

Primeiro, certifique -se de armazenar sua carne abaixo de 40 graus Fahrenheit e mantê -la separada de seus outros alimentos até que esteja pronto para cozinhá -la. Quando o fizer, certifique -se de fazê -lo completamente até que sua comida atinja 165 graus Fahrenheit, usando um termômetro de carne para confirmar sua temperatura interna. Lave e higienize as mãos, utensílios, pratos, tábuas de corte e qualquer outra coisa que possa entrar em contato com a peru moída enquanto estiver crua. Nunca devolva carne cozida a um prato que segurava a carne crua e coma logo depois de cozinhá -la.

Finalmente, siga os produtos da Turquia que dizem "orgânicos" ou "sem antibióticos" na embalagem. Embora o estudo constatou que eles têm a mesma probabilidade de serem contaminados com bactérias, é menos provável que sejam resistentes a antibióticos se você ficar doente, de acordo com Relatórios de consumidores.

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