Se sua batata cheirar a isso, não coma, os especialistas avisam

Quer sejam comidos fervidos, fritos ou purê, as batatas são parte integrante das dietas de muitas pessoas. No entanto, este item básico de refeição tem um risco silencioso que a maioria dos consumidores desconhece e os especialistas alertam que pode ser absolutamente "perigoso ou até mortal."Isso porque algumas batatas podem abrigar uma toxina perigosa, que é conhecida por causar sintomas graves. As boas notícias? Há um sinal revelador de que suas batatas estão abrigando esse risco à saúde-você só precisa saber o que procurar. Continue lendo para descobrir qual cheiro é uma oferta morta que algo está seriamente errado e como evitar ficar doente.

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Se suas batatas cheiram amargas, não as coma, dizem os especialistas.

As batatas são membros da família Nightshade, que contêm naturalmente a solanina de toxina. Embora os especialistas apontem que você pode consumir uma pequena quantidade de solanina sem ter nenhuma reação adversa, batatas e outros tubérculos podem desenvolver a toxina em abundância quando armazenados de forma inadequada.

Felizmente, existem dois sinais comuns de que uma batata desenvolveu níveis perigosos de solanina: eles podem emitir um cheiro amargo, e sua pele pode girar um tom de verde. "Enquanto o próprio verde é uma clorofila inofensiva, a cor verde é um indicador da presença de solanina", explica um relatório da Universidade Estadual de Michigan (MSU). "As batatas apodrecentes emitem um gás de solanina nocivo que pode deixar uma pessoa inconsciente se tiver inalado o suficiente", acrescentam seus especialistas.

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Muita solanina pode causar estragos em sua saúde.

Consumir batatas que possuem solanina superproduzida pode ter sérias conseqüências à saúde. Sabe -se que a toxina "causa sofrimento gastrointestinal, induz coma ou até morte dentro de 24 horas após o consumo", relata Revista Smithsonian.

De fato, um estudo de caso relata a história de 78 estudantes britânicos que ficaram abruptamente doentes em 1979. "Os sintomas incluíam vômitos, diarréia, dor abdominal e, em casos graves, depressão do sistema nervoso central. Vários pacientes estavam em coma com episódios de contração convulsiva e ataques violentos de febre ", diz o estudo. "Em muitos pacientes, havia sinais de colapso circulatório periférico", observam os pesquisadores. Logo ficou evidente que todos os meninos comeram batatas fervidas da mesma bolsa, que estavam sentadas em armazenamento inadequado desde o termo escolar anterior. Todos os alunos finalmente se recuperaram, mas não sem suportar sintomas graves.

O problema é causado por armazenamento insuficiente.

Segundo a MSU, o problema surge quando as batatas são expostas à luz por muito tempo. A luz natural e fluorescente pode provocar toxicidade, por isso é melhor manter as batatas em um saco de papel ou caixa de papelão dentro de um armário, despensa ou adega de raiz que não tem exposição à luz.

"Mantenha -os em um local fresco e escuro e evite a exposição à luz durante o transporte", diz o relatório do estado de Michigan. "Se você encontrar ou comprar batatas verdes, jogue -as fora. Ao remover o verde e cozinhá -los remove parte da solanina, pode não ser suficiente para evitar doenças ", aconselham seus especialistas. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

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Armazená -los por muito tempo pode ser perigoso também.

Armazenar suas batatas em um espaço escuro pode ajudar a prolongar sua vida útil, mas os especialistas dizem que mantê -las em qualquer lugar por muito tempo pode representar riscos sérios à saúde. "Houve até casos de pessoas morrendo em suas adegas de raízes devido a batatas apodrecentes sem o conhecimento", diz o relatório da MSU. "Se houver um monte de batatas que ficaram ruins, certifique -se de ventilar adequadamente a área antes de trabalhar para remover as batatas ruins."

Em caso de dúvida, os especialistas recomendam a inspeção de batatas quanto a sinais de qualidade diminuída. Isso inclui "mofo, decadência ou olhos" crescendo na pele, o que pode indicar que uma batata passou por seu primo. Manter o controle de quanto tempo você os teve também pode poupar alguns problemas de saúde sérios. A maioria das batatas não refrigeradas começará a ficar mal depois de apenas uma a duas semanas. Finalmente, como em todos os casos potenciais de deterioração dos alimentos, siga esta regra simples dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC): "Em caso de dúvida, jogue fora."

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