20 vantagens secretas de restaurantes que você não sabia que existia

Quem não gosta de sair para comer? É divertido, é conveniente e-como cozinhar em casa-requer limpeza absolutamente zero da sua parte. Mas quando você chega ao restaurante de sua escolha apenas para descobrir que há uma espera de duas horas, ou que a única mesa disponível está ao lado do banheiro, é difícil aproveitar sua noite fora. E se você acabou sobrecarregado com uma garrafa de vinho muito caro e algum serviço abaixo de.

Em outras palavras: sua experiência gastronômica deve ser o mais fácil e sem estresse possível. Se você conhece os truques, pode ser uma vez depois de uma vez. Ao aprimorar os hacks onipresentes e os vegetais secretos da indústria, que apenas os regulares sabem que você pode marcar tudo, desde alimentos com desconto a uma mesa de ponto principal a uma espera de zero minuto. Então continue lendo e bom apetite!

1 para melhor serviço: coma no meio da semana.

A noite de sábado é normalmente vista pelos clientes como uma das melhores noites para comer analistas da indústria de restaurantes, na verdade é um dos piores. Amplamente referido como "noite amadora", os sábados estão superlotados por clientes exigentes com paladares não temperados, e os funcionários da cozinha desprezam este dia por causa disso. Se você quer a verdadeira experiência gastronômica, coma fora de terça a quinta -feira. É quando os verdadeiros gourmets (e, em conjunto, a melhor comida e serviço) saem para jogar.

2 para reservas de última hora: pegue o telefone.

Infelizmente, nem todos os restaurantes fazem reservas. Mas se você está preocupado em pegar uma mesa no seu restaurante de escolha, uma solução alternativa é ligar com antecedência, veja se há uma lista de espera e coloque seu nome nele. Muitos restaurantes ficarão felizes em adicionar seu nome à lista, especialmente se a espera já estiver mais de uma hora. E mesmo que você não consiga largar seu nome, ligar para a frente será, no mínimo, dê uma noção de quando você realmente comer.

3 para reservas exclusivas: há um aplicativo para isso.

Enquanto, sim, muitos restaurantes tecnicamente tomam reservas, alguns são reservados semanas (ou meses) com antecedência. Digite: Resy, um aplicativo que possibilita contornar completamente esta exclusividade. Aqui está como funciona. Restaurantes no aplicativo-há 10.000, em 160 cidades em todo o mundo, geralmente da altíssimafalutina, muito bem-sucedida, de lado algumas tabelas no horário nobre por noite no aplicativo. E por uma pequena taxa, é sua. É como a versão VIP do OpenTable.

4 para cartões -presente grátis: há um aplicativo (ou dois) para isso também.

Se você já está comendo fora, então você pode se inscrever para sentar -se. É um aplicativo que oferece cartões -presente para lugares como a Starbucks e a Amazon apenas para visitar um restaurante (que, enfrentava: você iria gastar dinheiro de qualquer maneira). E no aplicativo Openable, fazer reservas ganha pontos que você pode resgatar por coisas como refeições grátis e cartões -presente da Amazon.

5 para zero espera: sente -se no bar.

Escritores de alimentos e críticos de restaurantes juram pelo método de assentos do bar. Como um Escudeiro O escritor explicou: "Eu posso passear em qualquer estabelecimento e, em minutos, estar sentado no bar pronto para comer e beber e desconsiderar totalmente os 'It' ', será uma espera de 2 horas, senhor."Além disso, jantar no bar permite que você acesse a um serviço constante e atencioso-você nunca terá a necessidade de sinalizar um garçom.

6 Para as melhores ofertas: coma em horas ímpares.

Comer durante o horário de pico tem suas vantagens. De acordo com a National Restaurant Association, os estabelecimentos de jantar oferecem os melhores descontos entre as 2:00 e as 6:00 p.m. E se isso não for incentivo o suficiente, pegar um almoço tardio ou jantar mais cedo também vem com o benefício de não ter que esperar horas por uma mesa. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

7 para o melhor negócio em vinho: alarde.

Os amadores de álcool normalmente pedem apenas a garrafa ou copo de vinho mais baratos que vêem, mas esse na verdade não é o movimento mais bom para fazer em um restaurante. De acordo com Entusiasta do vinho, As maiores marcas no menu do vinho geralmente são encontradas nas garrafas mais baratas. Quando você estiver escolhendo Vino, olhe o topo da lista: você terá mais retorno para o seu dinheiro.

8 Para um acordo melhor sobre o vinho: evite a segunda garrafa mais barata.

Se, mesmo depois de aprender sobre as marcas mais altas em vinhos mais baratos, você ainda deseja optar por algo mais baixo na lista, apenas certifique-se de não pedir a segunda garrafa mais barata-é normalmente o vinho mais marcado no restaurante. Como professor de economia Mike Shor explicado para Entusiasta do vinho, "As pessoas não querem parecer baratas, então pedem o segundo vinho mais barato."

9 Para o peixe mais fresco: Ordem às terças -feiras.

Ouça o tarde e ótimo Anthony Bourdain Quando ele disse, em um ensaio agora lendário no Nova iorquino, para nunca pedir peixes às segundas -feiras. Como o mercado de peixes está fechado no fim de semana, a maioria dos restaurantes servirá peixes de idade na segunda-feira. Como é apetitoso que som? Se você quiser experimentar o prato de peixe de um restaurante, peça na terça -feira, quando é mais provável que seja fresco.

10 Para uma mesa melhor: deslize um Jackson.

O dinheiro não pode comprar tudo, mas uma coisa pode Buy é a melhor mesa em qualquer restaurante. De acordo com Marca l. Brenner, PhD, psicólogo e autor de Gorjeta para o sucesso, Puxando o maitre d 'para de lado e alimentando -lhes algo parecido com "Ficarei feliz em cuidar de você da maneira certa se você puder fazer esses arranjos" deve lhe dar o arranjo de assentos que você deseja. E quando chegar a hora, Brenner diz que uma dica de US $ 5 a US $ 15 deve ser suficiente (embora US $ 20 definitivamente farão o truque).

11 para comida gratuita (ou barata): Vá logo antes de fechar.

Restaurantes de pizza e outros restaurantes com comida pré-preparada precisam lançar muito de seu inventário não vendido no final do dia. O que isso significa para você é que, se você consegue se esgueirar pouco antes de fechar, esses restaurantes podem estar dispostos a oferecer comida de graça ou com uma taxa significativamente descontada, apenas para se livrar dele. Você pode agradecer às leis de segurança alimentar por isso.

12 para substituições: seja firme.

Alguns poucos estabelecimentos de alimentação são muito Estrito sobre suas políticas sem substituição, mas, na maioria das vezes, os restaurantes ficam mais do que felizes em acomodar suas alergias, restrições alimentares e curtidas e desgostos. O chef pode não amar que você esteja mexendo com o seu sinalizador de pato confit, mas você está bem dentro de seus direitos de pedir substituições, especialmente por razões de saúde.

13 Para o melhor assento da casa: vá para a mesa do chef.

De acordo com dados da National Restaurant Association, o assento mais procurado em qualquer restaurante é a mesa do chef-a seção do balcão perto da cozinha, onde você pode assistir o chef e sua equipe preparar toda a comida. E como Kim Giguere-Lapine, O vice-presidente do Grupo de Restaurantes Smith & Wollensky, explica, os clientes desejam esses assentos porque "eles são tratados com uma olhada nos bastidores da ação em nossas cozinhas e uma visita à mesa por nossos chefs incrivelmente talentosos, que transmitem o paixão que eles colocam em comer prato."

14 para serviço de grau A: memorize o nome do seu garçom.

Dado o pouco respeito que a maioria dos clientes tem por seus servidores, seu garçom ou garçonete vão apreciar se você reservar um tempo para se lembrar do nome deles e talvez até inicie uma pequena conversa com eles. E isso não apenas fará o dia do seu servidor, mas também incentivará a dar uma atenção à sua mesa um pouco.

"Quando eu digo: 'Oi, meu nome é Jr, e eu cuidarei de você:' É ótimo quando você diz: 'Oi, Jr. Como você está esta noite?,"", Diz Jr, um garçom em um restaurante realizado. "Então, da próxima vez que você entrar, peça aquele garçom. Ele pode não se lembrar de você, mas se você solicitou, ele vai lhe dar um serviço realmente especial."

15 Para a pechincha mais saborosa: preencha os aplicativos.

A maioria das pessoas sai para comer e a maioria espera seu prato principal, mas o que elas deveriam estar fazendo é aproveitar ao máximo o menu do aperitivo. "Os operadores descobriram que os aperitivos oferecem não apenas uma oportunidade de aumento de verificação para o crescimento dos negócios, mas também permitem que os chefs sejam mais modernos e experimentais", disse Brian Darr, diretor administrativo da Dataassencial, disse Revista FSR, a publicação da indústria de alimentos de registro. "Os aperitivos também são frequentemente os primeiros itens mostrados no menu, o que dá ao restaurante o veículo perfeito para criar uma primeira impressão positiva."Além disso, os aplicativos tendem a ser mais baratos do que as entradas.

16 para bife de melhor qualidade: peça raro.

De acordo com os especialistas, você nunca deve pedir que seu bife seja cozido bem feito. Como icônico Nova Iorque Crítico de restaurante Adam Platt explicado, pedir um bife bem feito deixa você com "um pedaço de carne que é queimado e que você coloca aromas. Não há nenhum sentido."Chefs, críticos e gourmets sempre pedirão seus bifes raros ou médios, visto que isso aumenta o sabor sem secar a carne.

17 para o melhor negócio em bife: peça a costela curta.

"Você pode ir a qualquer restaurante e pagar US $ 65 por um bom bife", chef Wade Wiestling da churrasqueira de Mastro explicada para Primeiro, banemos, "Mas muitas vezes com o mesmo peso e melhor qualidade, você pode obter uma costela curta. Também não é um daqueles bifes muito procurados, então geralmente são apenas US $ 40."

18 Para itens de assinatura: Order off-menu.

Mesmo a maioria dos regulares de restaurantes não pode dizer que eles experimentaram todos os pratos que um restaurante tem a oferecer, visto que um número surpreendente de restaurantes mantém seus melhores itens fora do menu totalmente. Pegue o Galatoire's em Nova Orleans, por exemplo: Claro, a articulação é conhecida pelo pudim de pão de banana, mas os habitantes locais sabem pedir o famoso frango frito, que não é apresentado no menu. E no Momofuku Noodle Bar, na cidade de Nova York, os clientes ficam loucos pelo "secreto" (tem muita imprensa, apesar de estar fora do menu) Kimchi Stew. Se houver um item sazonal ou especial que você estava morrendo de vontade de tentar que não esteja em rotação quando você visita um restaurante, às vezes tudo o que você precisa fazer é perguntar e você receberá!

19 para descontos: verifique as mídias sociais.

Antes de pagar sua conta, verifique os aplicativos de mídia social como o Yelp! e Foursquare para descontos especiais de check-in. Os restaurantes oferecerão de tudo, desde a sobremesa gratuita a descontos apenas para verificar!

20 Lembre -se: a água é sempre, sempre livre.

Não seja enganado ou intimidado para pagar acidentalmente por uma garrafa de água. Na cidade de Nova York, por exemplo, os restaurantes são legalmente obrigados a fornecer água da torneira gratuita e, em Nova Gales do Sul, qualquer estabelecimento que sirva álcool também deve fornecer água gratuitamente.