Se você vir isso em um churrasco, não coma, o USDA diz em novo aviso

O verão começou oficialmente agora que o fim de semana do Memorial Day está aqui. E embora muitas partes do país tenham experimentado um fim de semana sombrio de férias até agora, a temperatura está finalmente esquentando e o sol está saindo em muitas áreas em todo o U.S., para que o churrasco que você estava esperando pode finalmente acontecer. No entanto, há uma coisa que você precisa saber antes de mastigar aquele milho na espiga. Antes do Memorial Day, o U.S. O Departamento de Agricultura (USDA) divulgou um aviso para todos que estão acendendo a grelha neste fim de semana. "O Memorial Day marca o início do clima mais quente e diversão de verão. Não deixe que a doença transmitida por alimentos estrague o churrasco, " Sandra Eskin, O vice -secretário de segurança alimentar do USDA, disse em comunicado. De acordo com o USDA, há uma coisa em particular que eles estão avisando que você não come se você vir em um churrasco. Continue lendo para descobrir o que evitar.

Não coma comida perecível que está fora há mais de uma hora.

Um dos grampos do Memorial Day Weekend é um smorgasbord de hambúrgueres, cachorros -quentes, saladas de massas, frutas e vegetais e mergulhos. Mas o novo alerta do USDA observa que, se a temperatura subiu acima de um certo nível em seu churrasco, há um tempo de validade sobre quanto tempo é seguro comer esses alimentos-e é muito mais cedo do que você pensa.

"Quando a temperatura do lado de fora sobe acima de 90 graus Fahrenheit, alimentos perecíveis, como carne e aves, molhos e saladas frias, ou frutas e legumes cortados, são seguros apenas para sentar na mesa por uma hora", o USDA avisa. "Depois de uma hora, bactérias nocivas, que podem causar doenças transmitidas por alimentos, podem começar a crescer."Então, você pode querer pensar duas vezes antes de pegar o segundo cachorro -quente, se você não tiver tanta certeza de quando ele saiu da grelha.

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Uma pesquisa recente do USDA constatou que a maioria das pessoas não segue esta orientação.

De acordo com um setembro. 2020 Pesquisa do USDA sobre segurança alimentar, 66 % das pessoas disseram que não mantêm seu frango grelhado, hambúrgueres, milho e cachorros-quentes, em forma de comida, depois que eles tiram da grelha. E isso significa que as bactérias que causam doenças transmitidas por alimentos podem estar se formando. O USDA diz que você precisa manter alimentos quentes perecíveis "quentes (acima de 140 graus Fahrenheit) até que sejam comidos ou refrigerados sobras dentro de uma hora."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

A mesma pesquisa descobriu que quase 85 % das pessoas também não mantêm comida fria no gelo quando o servem. De acordo com o USDA, você deve "manter alimentos frios a uma temperatura interna de 40 graus Fahrenheit ou abaixo, mantendo a comida no gelo ou refrigerada até que esteja pronto para servir."

Comer sobras após um certo número de dias também pode deixá -lo doente.

Se você salvar as sobras do seu churrasco do Memorial Day, também deve saber que elas têm uma data de validade, o USDA avisa. Segundo a agência, "se a carne moída for refrigerada imediatamente após o cozimento (dentro de 2 horas; 1 hora se a temperatura estiver acima de 90 graus Fahrenheit), ela pode ser refrigerada com segurança por cerca de 3 ou 4 dias."E a mesma regra se aplica ao frango.

Segundo a agência, "a refrigeração diminui, mas não interrompe o crescimento bacteriano. O USDA recomenda o uso de sobras cozidas dentro de três a quatro dias."

O USDA explica que existem duas famílias diferentes de bactérias: bactérias de deterioração (que causam alimentos para "deteriorar e desenvolver odores, gostos e texturas desagradáveis") e bactérias patogênicas (que causam doenças transmitidas por alimentos). Enquanto seu nariz lhe dirá para não consumir nada na categoria anterior, aqueles no último "geralmente não afetam o sabor, o cheiro ou a aparência de um alimento", o que torna mais difícil saber que sua comida deu mal.

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Até sua salada de macarrão tem uma vida útil bem rápida.

Carnes cozidas não são as únicas sobras de churrasco com as quais você precisa se preocupar. Também é possível obter intoxicação alimentar de uma salada de macarrão cozida que foi armazenada na geladeira por dias, como Anukriti Mathur, Um pesquisador de biotecnologia da Universidade Nacional da Austrália, disse ao Science Alert. Um estudo de caso de 2005 publicado no Jornal de Microbiologia Clínica descobriram que cinco crianças em uma família ficaram doentes ao comer salada de massas de quatro dias. Foi preparado na sexta -feira, levado a um piquenique no sábado e depois armazenado na geladeira até que as crianças o comiam para o jantar na segunda -feira à noite. Infelizmente, uma das crianças-a mais jovem morta como resultado.

A questão em questão é as bactérias chamadas BAcillus cereus, que pode crescer em amidos. "É importante notar que B. cereus pode causar condições graves e mortais, como sepse, em pessoas imunocomprometidas, bebês, idosos e mulheres grávidas ", disse Mathur a alerta de ciências. "[A maioria] indivíduos afetados melhoram com o tempo sem nenhum tratamento. Esses indivíduos não vão consultar um médico para receber um diagnóstico ", e é por isso que estão abaixo.

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