7 usos criativos para o vinho que você nunca conheceu

Quando se trata de vinho, existem regras. White vai com peixe, vermelho vai com carne bovina e champanhe é apropriado para praticamente tudo. E depois de conhecer as regras, é divertido quebrá-las-se você souber como. Na verdade, há um mundo inteiro de coisas que você nunca soube que poderia fazer com o vinho. Hacks de vida, atualizações furtivas de refeições no meio da semana e férias saudáveis ​​são apenas alguns itens na lista. Portanto, peça uma garrafa de beaujolais com seu salmão e leia o seu sommelier ficará impressionado. E para obter mais ótimos conselhos sobre vinhos, não perca os 5 melhores vermelhos leves para estender seu verão. 

1 Você pode perfurar seu molho vermelho 

O molho de espaguete jarrado não o transporta exatamente para Roma, mas mexer em uma simples redução branca de vino adicionará camadas de profundidade e frescura ao seu mercado de massa Marinara, diz Ken Arnone, Chef mestre certificado, WACS Global Master Chef. "Faça um marinara no estilo do pescador, reduzindo 1 xícaras de vinho branco para um pote padrão de 26 onças. Você pode até jogar em uma variedade de frutos do mar, como camarão, calamari ou amêijoas. A redução do vinho aumenta o sabor e a acidez ilumina tudo."

2 você pode beber vermelho com peixe 

"Os taninos geralmente existem em vinhos vermelhos, mas não brancos, e trabalham maravilhas com proteínas e gordura", diz Arthur Hom, Sommelier em Sepia em Chicago. "Peixe mais pesado, como atum ou salmão, e preparativos gordurosos, como queijo ou manteiga, estão maduros para o emparelhamento de vinho tinto. O peixe não é tão rico quanto a carne vermelha, então fique longe de grandes vermelhos que são fortemente maltratados ou extremamente tânicos."" Para uma refeição incrível, combine um esturjão grelhado, couve de Bruxelas, chanterelle e molho de vinho tinto com um Vartsikhe 2016 Marani Aleksandrouli, Racha-Lechkhumi, do país da Geórgia. É algo um pouco diferente e um veículo perfeito para o peixe."

3 você pode adicionar ao seu pão de carne 

"Uma simples redução feita com vinho tinto é um grande intensificador de sabor para carne picada. Explique seu hambúrguer de cordeiro com vinho tinto, queijo de cabra e hortelã picada ", diz Ken Arnone. "Ou adicione -o a hambúrgueres de carne com cogumelos reluvas para um soco. Reduza o vinho em 3/4 e frio. Combine com hambúrgueres ou qualquer prato de carne picada. Para uma correção mais rápida, adicione um toque de vinho tinto cru ao bolo de carne, almôndegas ou tacos. Não coloque vinho cru em hambúrgueres, o álcool provavelmente não cozinhará a tempo."

Dica profissional: Uma redução de vinho ficará na geladeira por pelo menos duas semanas em um recipiente hermético, para que você possa mantê -lo para jogar em refeições no meio da semana.

4 Você pode fazer o coquetel de champanhe mais sexy do mundo: The French 75

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"Quando um cara ordena esse clássico para o seu encontro no meu bar, eu sei que ele significa negócios", diz Steven Gonzalez, Bartender na sala de estar no Park Hyatt Hotel, Nova York. "É pura sofisticação em um copo, e é um coquetel muito simples que certamente impressionará."Veja como fazê -lo:

Francês 75

• 1 oz gin
• Suco de limão de 3/4 oz
• 3/4 xarope simples
• Brut ou champanhe seco como Perrier-Jouet ou G.H Mumm

Instruções: Encha um agitador no meio do gelo e combine todos os ingredientes, exceto o champanhe. Agite e estique em uma flauta e cubra com champanhe.

5 Você pode usá -lo para ganhar dinheiro

Os puristas odeiam trazer grandes negócios para suas amadas vinhas, mas gostam ou odeiam, jogar no futuro do vinho é uma tendência crescente que está aqui para ficar. Os financiados veem pechinchas a serem adquiridas comprando em primeurs Em futuras safras de suco raro e caro, na esperança de que o preço de mercado aumente quando o vinho é liberado. No momento, o Chateau Mouton Rothschild, de Beaurdaux, estava sendo negociado a US $ 569 por garrafa, e o Cheval Blanc foi de US $ 700, o que chega ao comprador esperado depois de envelhecer em novembro de 2019. (https: // www.Liv-ex.com/staticpageContent.fazer?PageKey = About_liv-Ex)

6 Você pode usá -lo como um limpador de rosto 

Um envoltório de lama Cabernet em Napa Valley ou um pinotage vino-bath na África do Sul está no cardápio em spas de luxo em torno dos países vinícolas do mundo, que são dedicados às propriedades curativas da vinoterapia. Enquanto os devotos bem irritados juram pelos antioxidantes e reservas encontrados no vinho tinto, os especialistas são mais cautelosamente otimistas. "O FDA não exige que eles provam que essas coisas funcionam, elas apenas fazem você provar que é seguro", diz Dr. Tyler Hollmig, Diretor de Laser e Dermatologia Estética da Stanford Health Care no norte da Califórnia. "Mas se as pessoas juram por isso e isso as faz se sentir bem, então por que não?"

7 Você pode usar as bolhas para cozinhar 

"Você nem sempre associa o vinho espumante à cozinha, mas Prosecco é barato, com baixo teor.,"Diz Arnone. "Simplesmente encontre sua receita favorita de risoto de vinho branco e use Prosecco em vez do branco típico e aproveite o que resta da sua garrafa enquanto cozinha. Então coloque outro."E não se preocupe, a carbonatação desaparece."

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