Esta é a maneira mais saudável de comer um ovo

Há pouco debate sobre se o café da manhã é ou não importante. Isso é. Comer o que mais concorda é a refeição mais importante do dia está associada a uma variedade de benefícios, de acordo com vários estudos. De fato, pular o café da manhã tem sido associado ao aumento do risco de ataque cardíaco, obesidade, pressão alta e diabetes. Mas você não pode simplesmente dar um galão de café e alguns donuts e assumir que você está fazendo nenhum favor a si mesmo. Quando se trata de café da manhã, é melhor fazê -lo contar e embalá -lo o mais cheio de nutrição possível. Entre no ovo.

Enquanto o ovo costumava ser uma fonte de controvérsia devido ao seu alto teor de colesterol, mas a verdade é que a quantidade de gordura saturada que está em sua dieta tem mais a ver com seus níveis de colesterol do que a quantidade de colesterol que você come. A verdade é que os ovos são uma grande fonte de uma infinidade de nutrientes, alguns dos quais são difíceis de encontrar em outros lugares. Os ovos são uma ótima fonte de cada vitamina B, vitamina D, luteína (que ajuda a prevenir degeneração macular), colina (que melhora a função cerebral) e, graças a conter todos os aminoácidos necessários, eles também são uma proteína completa.

Tão bons quanto os ovos são para você, alguns métodos de cozinhá -los são melhores do que outros. Naturalmente, fritá -los em uma quantidade enorme de gordura saturada não é particularmente saudável. Exceto o óbvio, a ciência por trás de como a melhor forma de cozinhar seus ovos é bastante interessante.

Para iniciantes, os ovos são mais bem servidos cozidos, não importa o que seus amigos da academia lhe dizem. Cozinhar ovos não apenas destrói Salmonella, mas também aumenta a quantidade de proteína do ovo que o corpo humano pode usar. A assimilação da proteína de ovos aumenta em 40 % quando o ovo é cozido versus cru, de acordo com um estudo publicado em O Journal of Nutrition. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Mas você não quer cozinhar seus ovos de forma antiga. Cozinhar seus ovos por um longo tempo (por exemplo, assá -los) reduz seu conteúdo de vitamina e antioxidante. E cozinhar ovos em calor alto pode oxidar o colesterol nas gemas, criando compostos que foram associados a um risco aumentado de doenças cardíacas. Então, parece que a maneira mais saudável de comer um ovo envolve cozinhá -lo brevemente e a uma temperatura comparativamente baixa.

Com isso em mente, a melhor maneira de cozinhar um ovo para a máxima saúde seria a caça furtiva, o que envolve soltar um ovo cru em uma panela de água quase fervente e cozinhando -a muito brevemente. Se os ovos de caça furtiva não são o seu estilo, cozinhá -los brevemente em gordura que pode suportar fogo alto (uma combinação de manteiga e azeite funciona bem) está perfeitamente bem. Afinal, os ovos estão tão repletos de vitaminas, minerais e proteínas que, mesmo que você reduza a quantidade que está recebendo, eles ainda são trancos e barrancos melhor do que rosquinhas no café da manhã. E quando você quiser tornar cada refeição mais saudável, comece incorporando os 50 melhores alimentos para o seu cérebro em sua rotina.

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