Os 4 novos avisos de segurança alimentar do FDA que você precisa saber

Muitos de nós estão se preparando para se reunir com entes queridos em breve, seja no Natal, Hanukkah ou Kwanzaa. Mas não importa o que você esteja comemorando, há uma coisa que nos reúne: a comida.

As famílias normalmente celebram essas férias de final de ano, comendo algum tipo de festa juntos, mas se as pessoas começarem a ficar doentes de sua refeição compartilhada, essa alegria de férias pode rapidamente se vingar. De acordo com o U.S. Administração de alimentos e medicamentos (FDA), práticas inseguras de manuseio de alimentos podem resultar em pessoas que recebem intoxicação alimentar em suas reuniões de férias em família ao consumir alimentos ou bebidas contaminadas. Vômitos, diarréia e outros sintomas semelhantes a gripes podem se desenvolver em poucas horas.

"A doença transmitida por alimentos pode ser severa e até com risco de vida para qualquer pessoa", disse a agência. Felizmente, essas doenças são evitáveis. De fato, o FDA acabou de lançar novos avisos que podem ajudar a mantê -lo seguro na sua próxima reunião de férias. Leia sobre descobrir as quatro dicas de segurança alimentar de férias que você precisa seguir este ano.

Leia o seguinte: nunca coloque carne na geladeira sem fazer isso primeiro, alerta o CDC.

1 Mantenha tudo limpo.

Se você não sabe por onde começar com a segurança alimentar nesta temporada de festas, o FDA manteve isso simples: "A primeira regra da preparação segura de alimentos em casa é manter tudo limpo", disse a agência em seu novo alerta.

Isso significa que você deve lavar as mãos antes de fazer qualquer outra coisa, de acordo com o FDA. Certifique -se de lavá -los com água morna e sabão por 20 segundos antes e depois de manusear comida.

Não se esqueça de lavar suas ferramentas de preparação também. O FDA disse que qualquer superfície de contato de alimentos que inclua tábuas de corte, pratos, utensílios e bancadas também sejam lavados com água quente e sabão depois de preparar cada item de comida e antes de passar para o próximo.

Em termos de itens alimentares, no entanto, há algumas coisas que não devem ser lavadas.

"Enxágue frutas e vegetais bem sob água corrente e use uma escova de produção para remover a sujeira da superfície", disse o FDA. "Não enxaguar carne e aves cruas antes de cozinhar. A lavagem desses alimentos torna mais provável que as bactérias se espalhem para áreas ao redor da pia e bancadas."

2 Saiba o que separar.

As bactérias também podem se espalhar de um alimento para outro enquanto você está preparando seu banquete de férias. Isso é chamado de contaminação cruzada, de acordo com o FDA. Mas você pode impedir que as bactérias tenham a oportunidade de se espalhar, separando corretamente certas coisas desde o início. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Mantenha ovos crus, carne, aves, frutos do mar e seus sucos longe de alimentos que não serão cozidos", aconselhou a agência. "Tome essa precaução enquanto fazia compras na loja, ao armazenar na geladeira em casa e enquanto prepara refeições."

Ao preparar sua comida, mantenha os alimentos que serão cozidos, como carne crua, aves e frutos do mar, longe daqueles que não serão, como frutas e vegetais crus. Isso exigirá que você use diferentes tábuas de corte e utensílios de cozinha para esses produtos.

Depois que as coisas estão cozidas, verifique se você ainda está tendo em mente a separação. "Não coloque carne cozida ou outro alimento pronto para comer em um prato não lavado que segurava ovos crus, carne, aves, frutos do mar ou seus sucos", alertou o FDA.

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3 Verifique se tudo está completamente cozido.

A comida mal cozida é uma receita para intoxicação alimentar, e é por isso que o FDA também está enfatizando a importância de garantir que a comida seja cozida com segurança. Isso é alcançado "quando atinge uma temperatura interna alta o suficiente para matar bactérias nocivas", de acordo com a agência. Para um grampo de férias como a Turquia, essa temperatura interna deve ser de 165 graus Fahrenheit todo o caminho antes de ser comido.

"Para verificar a segurança de um peru, insira um termômetro de alimentos na parte mais interna da coxa e da asa e a parte mais grossa do peito", disse o FDA, observando que, se o peru estiver recheado, o recheio também deve ser de 165 graus Fahrenheit.

Se você está servindo molhos, sopas ou túmulos com seu peru, você deve levá -los a uma "fervura ao reaquecer", disse a agência. Os ovos também são frequentemente usados ​​em pratos de férias, e é importante cozinhá -los corretamente também.

"Cozinhe ovos até que a gema e o branco estejam firmes. Ao fazer sua própria gemada ou outra receita pedindo ovos crus, use ovos de casca pasteurizados, produtos de ovos pasteurizados líquidos ou congelados ou claras de ovos em pó ", aconselhou o FDA, também avisando os consumidores contra comer massa de biscoito não cozida ao fazer guloseimas de férias, como "Pode conter ovos crus."

4 Não espere para relaxar.

As pessoas tendem a cozinhar muita comida para as férias para acomodar todos que possam aparecer, mesmo que na maioria das vezes, isso nem tudo é comido de uma vez. Como resultado, muitas vezes estamos encerrando as sobras para comer durante os dias que se seguem para evitar o desperdício de alimentos. Mas se você não estiver armazenando sobras corretamente, pode estar facilitando doenças transmitidas por alimentos.

"Lefrigerar sobras e alimentos para viagem-e qualquer tipo de alimento que deve ser refrigerado por duas horas", alertou o FDA. Se a comida não estiver refrigerada rapidamente, "bactérias nocivas podem crescer rapidamente à temperatura ambiente", de acordo com a agência.

Para armazenamento seguro, sua geladeira também deve ser definida a 40 graus de 40 graus Fahrenheit, e seu freezer deve estar a 0 graus Fahrenheit. "Verifique ambos periodicamente com um termômetro de eletrodomésticos", disse o FDA.

Mas, independentemente disso, você só deve manter as sobras na geladeira por três a quatro dias. E fazer um teste de cheirar antes de comer. "Não prove comida que parece ou cheira questionável. Uma boa regra a seguir é, em caso de dúvida, jogue fora ", disse a agência.