Nunca coloque este ingrediente comum de cozimento em sua despensa, alertam os especialistas

Quando você está se preparando para assar, você provavelmente vai direto para sua despensa para a maior parte dos ingredientes da sua receita. No entanto, os especialistas alertam que há um ingrediente comum de assar que você nunca deve armazenar em sua despensa. Isso ocorre porque este alimento corre um alto risco de ficar rançoso quando armazenado de líder inadequado para sabores contaminados e, em alguns casos, problemas de saúde também. Continue lendo para descobrir qual item de despensa comum você provavelmente está armazenando errado e como identificar um problema com este ingrediente popular.

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Nunca coloque farinha de grão integral em sua despensa, dizem os especialistas.

Embora você possa pensar em nada em colocar um saco de farinha em seu gabinete ou despensa até que você precise novamente, os especialistas dizem que é um grande erro armazenar farinha de grãos inteiros em qualquer um desses pontos. Isso porque esse tipo de farinha é propenso a ranço, o que significa que ficará ruim muito mais rápido se for deixado sem refrigerado. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Quando os grãos são moídos, seus interiores são expostos ao ar" Harold McGee, PhD, um cientista e autor de alimentos, diz O Chicago Tribune. "Os grãos inteiros contêm o germe e o farelo, ambos ricos em óleos que são especialmente propensos a oxidar e ir ranços. Então você acaba com sabores fora muito rapidamente em farinhas de grãos integrais em comparação com as farinhas refinadas ", explicou ele.

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Você também deve refrigerar alimentos embalados abertos que contêm farinha de grão integral.

Além de refrigerar a farinha de grãos integrais, seria aconselhável refrigerar quaisquer alimentos embalados abertos que contenham farinha de grão integral, como biscoitos, biscoitos e bolos. Os óleos encontrados nesses alimentos também são propensos a rancidez rápida, especialmente quando contêm óleos poliinsaturados, como óleo de noz ou azeite.

Os lanches embalados "saudáveis" geralmente incluem esses ingredientes, já que são frequentemente considerados nutricionalmente superiores à farinha branca refinada e gorduras saturadas ou gorduras trans. Embora possam ser melhores para o seu corpo, a vida útil deles é significativamente mais curta que os lanches que usavam farinhas refinadas e óleos vegetais.

Treine seu olfato para reconhecer a ranço, os especialistas sugerem.

Parte do problema é que muitos americanos se acostumaram ao sabor e cheiro de ranço. Especialistas dizem que uma maneira de diminuir suas chances de comer um alimento rançoso é treinar seu nariz para reconhecer seu cheiro. "Assumimos que os sabores rancides são normais", diz McGee, "porque, em alguns casos, é isso que nos acostumamos a."

Então, o que você deve procurar? Especialista em Medicina Integrativa Andrew Weil, MD, contado O Chicago Tribune Essa comida rançosa costuma transar "o cheiro de tinta a óleo", por mais levemente. "O óleo de linhaça, o mesmo que o óleo de linho, é a base da tinta a óleo. É altamente insaturado e, portanto, oxida rapidamente quando exposto ao ar ", ele explica ele.

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Alterar seus hábitos de armazenamento pode manter sua farinha fresca por mais tempo.

Embora a farinha de grãos integrais possa ser ruim mais rápido que sua contraparte refinada, isso não significa que você deve parar de comprá -lo. Há várias coisas que você pode fazer para manter esse ingrediente mais fresco por mais tempo.

Primeiro, compre apenas o que você precisa. A menos que você assar diariamente, isso significa que você provavelmente deseja optar pelo menor pacote disponível. Segundo, sele suas sobras em um recipiente hermético ou bolsa e leve à geladeira. Por fim, se você optar por manter toda a sua farinha de grão na despensa, sempre a transfira de seu saco de papel original para um vidro hermético ou recipiente de plástico. Mantenha -o em um local fresco, seco e escuro até o uso e sempre verifique se há sinais de deterioração antes de usá -lo em sua próxima receita.

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