Nunca faça isso com sua carne cozida, diz o CDC

Cozinhar uma refeição é muito mais do que colocar comida em sua barriga-ela pode estar cheia de expressão criativa, ou uma maneira de compartilhar a comunidade. Mas também pode ser uma fonte de grande responsabilidade, dado todas as maneiras pelas quais pode dar errado.

O cozimento de alguns itens alimentares é notoriamente mais cheio do que outros-com carne entre os mais propensos a causar doenças transmitidas por alimentos. Antes de dar um tapa em outro bife na grelha, continue lendo para descobrir quais hábitos culinários poderiam estar colocando você e as pessoas que você cozinha em risco.

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Nunca coloque carne cozida de volta em um prato que segurava carne crua.

Se você está usando um prato para segurar carne quando estiver cru, devolvendo -o ao mesmo prato depois de cozido, você pode estar colocando sua saúde em risco. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) alertam que isso pode ser perigoso porque "os germes da carne crua podem se espalhar para a carne cozida."É um erro fácil de cometer e que você provavelmente fez pelo menos uma vez por conveniência.

Em vez. "Sempre use placas separadas para carne crua e carne cozida. A mesma regra se aplica a frango, peru e frutos do mar ", diz o CDC.

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Enxaguar a placa pode não ser suficiente para limpá -la.

Mesmo assim que terminar de cozinhar, você deve tomar cuidados especiais com a maneira como lida com as placas que seguravam carne crua. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), simplesmente lavar esses pratos manualmente pode não ser suficiente para descontaminá -los de bactérias nocivas. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"A limpeza é o primeiro passo para se livrar das bactérias dessas superfícies", explica o USDA, referenciando qualquer superfície, placa ou utensílio que entrou em contato com a carne crua. "Bactérias causadoras de alimentos transmitidos por alimentos podem permanecer em superfícies por muito tempo. Campylobacter pode sobreviver em sua cozinha por até quatro horas e Salmonella pode durar até 32 horas (e ambos podem ser encontrados em aves cruas)."A autoridade explica que lavar um prato com água quente e sabão pode remover alguns detritos e germes, mas não é suficiente para matar efetivamente todas as bactérias que podem deixá -lo doente.

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Em vez disso, você deve higienizar itens que entraram em contato com carne crua.

Enxaguar sua louça é importante, mas é apenas o primeiro passo para a descontaminação, diz o USDA. "Sempre que você cozinha carne crua ou aves, limpe e depois higienize não apenas suas superfícies, mas também a pia da cozinha", alerta o USDA.

A autoridade recomenda o uso de uma máquina de lavar louça para limpar pratos, utensílios e tábuas de corte que não são de lava-louças e para usar a maior configuração de calor disponível, idealmente mais de 140 graus Fahrenheit.

Se você tem cuidado para colocar certos itens na máquina de lavar louça, usando uma solução higienizada feita de uma colher de sopa de alvejante líquido sem tema e um galão de água pode ajudar a matar qualquer bactéria residual. O USDA recomenda derramar a solução em qualquer item que precise ser descontaminado e permitir que ele fique sentado por alguns minutos, ou embeber itens menores na própria solução. Enxágue a solução com água fresca após alguns minutos e depois use toalhas de papel limpas para secar os itens ou permitir que eles sequem ao ar.

Certifique -se de lavar completamente as mãos antes e depois de cozinhar também.

Manter seus pratos e superfícies limpos e higienizados é importante, mas o CDC diz que é apenas um pequeno pedaço do quebra -cabeça de segurança da cozinha.

A Autoridade de Saúde recomenda lavar as mãos por pelo menos 20 segundos com sabão e água corrente antes e depois do cozimento para evitar transferir bactérias de suas mãos para sua comida ou vice -versa. No entanto, o CDC adverte contra a lavagem de certos itens alimentares especificamente produtos de carne e ovos porque isso pode transferir bactérias perigosas desses itens para a pia e outras superfícies da sua cozinha, potencialmente contaminando outros alimentos. Em vez disso, basta cozinhar bem a carne e o ovo para reduzir as bactérias nocivas.

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