O que acontece se você guardar os pratos quando estiverem molhados, de acordo com os médicos

Sua cozinha pode ser o coração de sua casa, mas também pode ser o marco zero para a disseminação de doenças graves. Isso porque, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), 48 milhões de pessoas ficam doentes todos os anos de uma doença transmitida por alimentos, 128.000 são hospitalizados dessas doenças e 3.000 morrem deles.

As bactérias podem espalhar inúmeras maneiras em sua cozinha, e os médicos dizem que isso pode representar um perigo quando você menos espera por exemplo, depois de lavar a louça. Eles alertam que guardar a louça quando ainda estão molhados é um erro comum que pode levar a doenças transmitidas por alimentos. Felizmente, há uma solução segura e simples para este problema. Continue lendo para descobrir como manter bactérias afastadas ao lavar a louça e por que é tão importante que você faz.

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Afastar pratos molhados pode levar à contaminação bacteriana.

Na indústria de serviços de alimentação, empilhar pratos sem secá -los completamente é conhecido como 'ninho molhado.Os especialistas dizem que essa prática pode ser perigosa, já que a umidade persistente pode promover o crescimento de bactérias e outros germes.

"Muitas pessoas se concentram em lavar a louça de maneira eficaz para remover o desperdício de alimentos visíveis, mas também é importante secar com cuidado para impedir que bactérias e outros germes cresçam em superfícies de pratos", diz Kelly Johnson-Arbor, MD, médico de toxicologia médica e diretor médico do National Capital Poison Center. Ela acrescenta que o código de comida da FDA exige que os restaurantes sequem pratos, utensílios e outros equipamentos de serviço de alimentos, em vez de secá-los com toalhas ou afastar-os molhados.

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Quanto mais você deixa os pratos molhados, mais contaminados eles se tornam.

Johnson-Arbor observa que, se você usar pratos recém-lavados que não estão completamente secos, "o risco de transmissão de doenças provavelmente é baixo."No entanto, pratos lavados que permaneceram molhados por um longo período de tempo podem abrigar níveis perigosos de bactérias, ela diz.

"Em um estudo de 2001, os pesquisadores mediram o crescimento bacteriano em placas sujas, secas ao ar e aninhadas molhadas encontradas em uma cozinha do hospital", disse o médico ao médico Melhor vida. "Os pesquisadores descobriram que as placas secas ao ar continham níveis semelhantes de bactérias que as placas aninhadas molhadas nas primeiras 24 horas após a lavagem. No entanto, em 48 horas após a lavagem, as placas aninhadas úmidas continham significativamente mais bactérias do que as placas secas ao ar, sugerindo que um ninho molhado prolongado de pratos pode ser um fator de risco para crescimento e transmissão bacteriana ", explica ela.

Estes são os tipos de bactérias comumente encontradas em pratos molhados.

Existem alguns tipos de bactérias que provavelmente contaminam seus pratos se forem deixados não serem secos. "É provável que a louça contenha germes que são comumente encontrados nas mãos e na boca das pessoas que as usam. Tais bactérias incluem Staphylococcus e Streptococcus Espécies ", diz Johnson-Arbor, acrescentando que elas podem causar várias doenças em humanos, incluindo feridas, infecções de pele e sepse. "Pratos usados ​​em hospitais, lares de idosos ou outras instalações médicas podem conter outros germes, incluindo bactérias causadoras de doenças ou espécies fúngicas, como Candida Auris, Se eles não forem desinfetados e secos adequadamente ", acrescenta ela. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Se você tiver dúvidas sobre os sinais e sintomas da doença transmitida por alimentos, Johnson-Arbor recomenda entrar em contato com o controle de veneno on-line em www.tóxico.org ou por telefone em 1-800-222-1222. "Ambas as opções são gratuitas, confidenciais e estão disponíveis 24 horas por dia", observa ela.

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Esta é a melhor maneira de secar seus pratos.

Embora a secagem de toalhas que seus pratos possam eliminar rapidamente a umidade, Johnson-Arbor diz. "O uso de uma toalha para secar pode espalhar germes em superfícies de prato limpas, e o ninho molhado cria um ambiente úmido entre os pratos onde os germes podem crescer e prosperar", diz ela.

De fato, de acordo com um estudo de 2013 publicado no Jornal Internacional de Pesquisa Ambiental e Saúde Pública, doença transmitida por alimentos, como E. coli e Salmonella pode viver em toalhas de prato por 48 horas ou mais. A equipe de pesquisa observa que, embora 92 % dos consumidores usam toalhas e esponjas como parte de sua rotina de limpeza de pratos, apenas nove por cento os substituem diariamente, a uma taxa que minimizaria a contaminação bacteriana.

Enquanto isso, o uso de um rack independente fornece um ambiente mais estéril para secagem de pratos, menos propenso a contaminação. Pela primeira vez, a opção que requer o menor esforço se mostrou mais eficaz.