Nunca grelhe sua carne ou frango assim, o USDA avisa

Quando você está tendo um grande grupo para um churrasco, pode parecer esmagador fazer com que todos os seus hambúrgueres, cachorros -quentes, frango e outros acompanhamentos sejam prontos e ainda possam aproveitar o tempo com seus amigos e familiares. Mas se você estava pensando em tomar um atalho em particular para tentar começar o churrasco neste fim de semana, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) tem um aviso para você. Continue lendo para descobrir o que eles dizem que você nunca faz da próxima vez que estiver cuidando da grelha.

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Nunca parcialmente grelhe carne ou aves e termine de cozinhá -la mais tarde, diz o USDA.

Se você pensou que poderia começar a grelhar cedo, pegar alguns de seus hambúrgueres e frango parcialmente cozido, coloque -os na geladeira e depois termine -os mais tarde, você estaria enganado. Em suas orientações sobre a segurança da grelha, o USDA diz: "Nunca parcialmente grelhe carne ou aves e termine de cozinhar mais tarde."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Ao cozinhar apenas parcialmente sua comida na grelha, você está deixando bactérias prejudiciais apodrecer, o que pode causar doenças transmitidas por alimentos. "Nunca marrom ou parcialmente cozinhe carne ou aves para refrigerar e terminar mais tarde, porque qualquer bactéria presente não teria sido destruída", diz o USDA em uma FAQ.

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Se alguma coisa que você está grelhando é rotulada como "pronta para cozinhar", trate -o como se fosse cru.

Além de ser cauteloso com carne ou aves parcialmente cozidas, cuidado com os produtos congelados rotulados como "cozinheira e servir", "prontos para cozinhar" ou "prontos para o forno" também precisam ser cozidos completamente para ser seguro para comer para comer para comer.

"Embora os produtos congelados possam parecer pré-cozidos ou dourados, eles precisam ser manuseados e preparados como alimentos crus e cozidos", diz o USDA.

Não confie na cor para dizer se sua comida está pronta.

Você provavelmente tende a determinar se sua carne é feita com base em sua cor em uma escala de vermelho (que significa raro) a marrom (que significa bem feito). Mas o USDA diz que os churrascos devem "lembrar que a cor nunca é um indicador confiável de segurança e luxo."

E isso se aplica a bifes e hambúrgueres. "Mais de 25 % dos hambúrgueres podem ficar marrons antes de serem totalmente cozidos", o administrador do Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos do USDA (FSIS) Paul Kiecker disse em comunicado. "Embora seus alimentos grelhados possam parecer feitos, doenças transmitidas por alimentos causando germes não são mortas até que a temperatura interna segura tenha sido alcançada."

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Conheça as temperaturas que toda a sua comida precisa alcançar para ser seguro para comer.

Para determinar se sua comida atingiu ou não essa temperatura interna segura, o USDA adverte que qualquer chef que trabalha na grelha deve sempre usar um termômetro. Para carne bovina, carne de porco, cordeiro e vitela, a temperatura mínima segura é de 145 graus Fahrenheit com um tempo de descanso de três minutos; Carne moída--carne, carne de porco, cordeiro ou necessidades de vitela para atingir 160 graus Fahrenheit; e aves, todo ou terreno, deve ser de 165 graus Fahrenheit.

"Não deixe a doença transmitida por alimentos arruinar o churrasco," Sandra Eskin, O vice do USDA sob secretário de segurança alimentar, disse em comunicado no início deste verão. "Siga as diretrizes de segurança alimentar, como lavar as mãos, cozinhar completamente a comida e verificar a temperatura dos alimentos com um termômetro."

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