Nunca coma sobras que estão na geladeira por tanto tempo, alertam os especialistas

As sobras são uma aposta. Eles podem simplificar sua semana com uma refeição de bis pronta, ou diminuir nos recessos profundos da sua geladeira, destinados a acabar na lixeira. A chave está planejando com antecedência para que você retorne às suas reservas com tempo suficiente antes que eles estraguem-e que requer saber exatamente quanto tempo eles vão durar. Felizmente, ambos você.S. Departamento de Agricultura (USDA) e a Clínica Mayo têm algumas idéias para desmistificar o planejamento da sua refeição. Continue lendo para descobrir quanto tempo você pode deixar com segurança sobras e descobrir quais perigos podem estar à espreita na geladeira, o FDA acabou de emitir um aviso de Salmonella para este item popular.

1 A maioria das sobras é segura por três a quatro dias.

De acordo com um comunicado do USDA, a janela segura para sobras cozidas é relativamente curta. "Os alimentos cozidos restantes podem ser armazenados na geladeira por até três a quatro dias. Durante esse período, você pode reaquecer as sobras a 165 graus Fahrenheit, "eles explicam. "Certifique -se de devolver qualquer parte não utilizada à geladeira dentro de duas horas para permanecer segura", aconselha a autoridade agrícola. E para mais notícias de saúde e segurança entregues diretamente à sua caixa de entrada, inscreva -se em nosso boletim informativo diário. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

2… mas você pode prolongar a vida deles, aquecendo -os.

Como o USDA aponta, você pode prolongar a vida de suas sobras, aquecendo -os. "Após cada reaquecimento, as sobras ficarão seguras na geladeira por mais três a quatro dias", explicam seus especialistas.

No entanto, eles também advertem que, embora a reformulação da refeição mate qualquer bactéria em crescimento, a qualidade nutricional da sua refeição diminuirá cada vez que os alimentos são reaquecidos. Por esse motivo, eles dizem "é melhor reaquecer apenas a quantidade necessária."E se você quiser manter sua cozinha segura, esta salsicha popular deve ser jogada fora imediatamente, diz o USDA.

3 Se você não tem um plano para comer suas sobras, congele -as.

Se você sabe que não retornará às suas sobras dentro da janela segura de três a quatro dias, você deve guardá -las no freezer em vez da geladeira, o USDA diz. "As sobras são seguras no freezer indefinidamente, mas são na melhor qualidade por alguns meses", eles explicam.

Em vez de colocar as sobras quentes diretamente no freezer ou deixá -los descansar no balcão para esfriar, use sua geladeira para reduzir a temperatura com segurança antes de congelar. Certifique-se de incluir sua refeição em um recipiente hermético para evitar queimaduras de freezer e coloque as sobras de maior risco, como pratos à base de carne, na parte de trás da geladeira, onde as temperaturas são consistentemente legais.

4 A chave é evitar a "zona de perigo" a todo custo.

Como a Clínica Mayo aponta, seu objetivo na preservação de alimentos não consumidos deve ser sempre para evitar a "zona de perigo."Isso é classificado como sempre que sua comida fica a uma temperatura entre 40 e 140 graus Fahrenheit, um intervalo que pode fazer com que as bactérias se multipliquem rapidamente.

A comida pode entrar na zona de perigo antes de ser armazenada, mas também pode acontecer durante o processo de descongelar. É por isso que, em vez de deixar os alimentos no balcão para descongelar lentamente, os especialistas dizem que você deve sempre descongelar as sobras-especialmente qualquer coisa com carne ou laticínios na geladeira para manter temperaturas seguras. A Clínica Mayo diz que você pode re-aquecer os alimentos por assar, microondas ou grelhar, mas não deixe de pular o fogão lento, o que pode não obter temperaturas internas altas o suficiente para matar bactérias. E para mais maneiras de manter sua cozinha em segurança, se você tiver esses temperos em casa, livre -se deles, diz o USDA.