Se seus feijões se sentirem assim, não os coma, os especialistas avisam

Os feijões são um delicioso grampo de despensa que está sempre lá em uma pitada quando você quer juntar uma refeição rápida e saudável. Mas enquanto o feijão pode parecer completamente inofensivo, os especialistas alertam que comer apenas um casal pode ter sérias conseqüências se não tivessem sido preparadas corretamente. Uma maneira de saber é verificando a textura. Continue lendo para descobrir como saber se você não deveria estar comendo seu feijão.

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Há uma toxina em feijão que precisa ser removido através de imersão e cozinha.

Embora muitas pessoas compram feijão pré-cozido enlatado, outras compram feijão seco para se preparar. Optar por feijão seco é mais barato, produz menos desperdício e pode ajudá -lo a moderar sua ingestão de sódio. No entanto, os especialistas alertam que preparar seus próprios grãos pode ser perigoso se não for feito corretamente. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Feijão cru ... contêm lectinas, que ocorrem naturalmente nas plantas, mas as lectinas em feijão cru são tóxicas", médico da família Kristina Hendija, MD, explica. "Somente através do cozimento, como ferver, as lectinas podem ser destruídas, e o feijão será seguro para consumir."De acordo com o U.S. "Bad Bug Book," Eating "da Food and Drug Administration (FDA), de quatro ou cinco feijões crus, pode desencadear sintomas."

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Se seu feijão ainda for difícil, não os coma.

Se você não mergulhar e cozinhar o feijão por tempo suficiente, você pode ficar doente. Mergulhando o feijão antes de cozinhá-los é uma parte essencial do processo para garantir que você remova as lectinas, mas a imersão por si só não é suficiente-você também deve cozinhá-las completamente. O que conta como completo? "O feijão cozido deve ser macio e macio", diz Hendija. Se seus feijões ainda se sentirem duro depois de cozinhá -los, não os coma e deixe -os cozinhar por mais tempo.

Médico e pesquisador médico Daniel Boyer, MD, tem um truque especial para ajudá -lo a saber quando seu feijão está seguro para comer. "Saber se seus feijões estão prontos para uma colher", diz ele. "Se a peles de sua vez voltar, eles terminam ou quase terminam."

Siga as recomendações do FDA sobre como preparar feijões.

Para estar seguro, no mínimo, você deve seguir as recomendações do FDA ao preparar seus feijões. De acordo com o "livro de insetos ruins", u.K.-Estudos baseados sugerem que o feijão deve ser embebido em água por um mínimo de cinco horas. Nesse ponto, você deve trocar a água contaminada por água fresca e ferver o feijão por pelo menos 30 minutos. O FDA adverte você a nunca usar um fogão lento para feijão porque a máquina não fica quente o suficiente para destruir as lectinas.

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Comer apenas alguns feijões embebidos ou cozidos inadequados podem deixá -lo doente.

De acordo com o FDA, muitos feijões podem ser tóxicos se consumidos crus ou mal cozidos, incluindo preto, grande norte, rim e feijão da marinha. Boyer e Hendija dizem que os feijões vermelhos são os mais arriscados de consumir se não forem encharcados e cozidos adequadamente, porque têm a maior concentração de lectinas.

O "Bad Bug Book" do FDA diz queDoenças relacionadas ao feijão tóxico "geralmente começa com náuseas extremas e vômitos dentro de uma a três horas após a ingestão do produto, com a diarréia se desenvolvendo posteriormente nesse período."Segundo a agência, o vômito pode se tornar grave e pode ser acompanhado por dor abdominal. E enquanto você provavelmente se recuperará dentro de três a quatro horas após o início da doença, a Faculdade de Ciências Agrícolas, Agrícolas e Ambientais da Universidade Estadual de Ohio observa que às vezes pode resultar em hospitalização.

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