Se você perceber isso em seu peixe, não coma, especialistas dizem

Como as aves, o peixe é uma fonte de proteína magra e de baixa caloria e uma adição saudável à sua dieta. Mas ainda mais do que outros tipos de carne, os benefícios do peixe dependeram de sua frescura. Obtenha um corte ruim de bacalhau e nenhuma quantidade de ômega-3 vale a pena a dor de estômago.

É por isso que é tão essencial saber os sinais que o ajudarão a identificar uma falta de frescura no peixe. Em particular, especialistas dizem que há uma oferta morta que seu peixe já passou do seu prime-e pode até ser contaminado com bactérias nocivas ou parasitas. Continue lendo para descobrir o que cuidar do seu peixe se quiser evitar doenças graves.

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Nunca coma peixe se você notar que tem olhos nublados.

Se você olhar para o seu prato e perceber que os olhos de seus peixes estão em todo branco, nublado ou opaco, especialistas dizem que você deve jogá -lo fora imediatamente. "Sempre compre um peixe com a cabeça para que você possa verificar os olhos; eles devem ser claros e abaulados", aconselha Revista de Nova York.

Olhos nublados podem ser o resultado de baixa qualidade da água, acúmulo bacteriano ou parasitário, deficiências alimentares ou velhice. Além disso, se um peixe com essa condição chegou ao seu prato, sugere que os envolvidos na cadeia de suprimentos estão passando por um produto abaixo do padrão que se abreva outras perguntas sobre o frescor da sua refeição.

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Procure esses outros sinais de deterioração.

Além de sempre selecionar um peixe com olhos claros e abaulados, você pode olhar para a pele, brânquias e carne do peixe para determinar sua qualidade, explica Revista de Nova York. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Comece pressionando suavemente o lado do peixe-ele deve se recuperar com flutuabilidade, em vez de manter uma impressão duradoura. Verifique a cor das brânquias para garantir que elas sejam vermelhas ou marrons indiquem uma amostra mais antiga. Digitalize as escalas em busca de pausas, o que pode sugerir que a captura foi maltratada. E, claro, dê um cheiro-um frutos do mar fresco deve cheirar "como o mar."Se cheira a amônia, vá para as colinas.

E não se esqueça de permanecer vigilante contra o envenenamento por peixes.

Além de sinais de frescor desbotado, você também deve tomar cuidado para evitar peixes contaminados. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) explicam que existem dois tipos principais de envenenamento por peixes que você pode obter de frutos do mar contaminados: envenenamento por cigarro e envenenamento por escombroides.

O envenenamento por cigarro é encontrado em peixes que habitam os recifes de água quente e tendem a afetar pessoas que viajaram para áreas tropicais e subtropicais. No entanto, peixes contaminados com cigarros estão cada vez mais atingindo nossas costas, graças ao comércio global. Embora não haja aparência ou gosto distinto em frutos do mar com cigarros, você pode evitar os tipos de peixes mais comumente associados à doença se for alto risco: barracuda, garoupa, moray enguia, âmbar, robal, robusto, esturjão, peixe parrot , Surgeonfish e Red Snapper estão entre os mais frequentemente infectados.

O scombroid é outro tipo de envenenamento por peixes que ocorre quando muita histamina se desenvolve após ser armazenada ou preservada indevidamente. Você pode evitar o scombroid e seus sintomas cuidando de seus sinais reveladores: o CDC diz que os peixes contaminados com scombroides podem ter um "pimenta, afiada, salgada, gosto", uma "sensação borbulhante" ou sinais visíveis de armazenamento insuficiente. 

Quando se trata de doenças relacionadas a peixes, algumas pessoas correm maior risco do que outras.

Enquanto a maioria de nós pode desfrutar dos muitos benefícios de comer peixes sem motivo de preocupação, algumas pessoas correm maior risco, caso comam um produto contaminado. Crianças pequenas, aquelas que têm mais de 65 anos, mulheres grávidas ou indivíduos imunes-comprometidos correm um risco elevado de contrair uma doença grave transmitida por alimentos. "Além disso, algumas pessoas correm um risco maior simplesmente porque comem substancialmente mais peixes do que outros", observa a Agência de Proteção Ambiental (EPA).

Fale com seu médico se você estiver preocupado com sua própria ingestão de frutos do mar, ou se você notar algum sintoma de doença transmitida por alimentos depois de comer frutos do mar.

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