Se você notar isso em um abacate, não coma, especialistas dizem

Existem poucos sentimentos melhores na cozinha do que quando você abre um abacate para encontrar um espécime verde maduro e verde. Por outro lado, quando você abre um apenas para descobrir que a fruta já está passada, a decepção é muito real. Mas os especialistas dizem que há um motivo ainda mais importante para não escolher os abacates errados: quando acabam se tornando rançosos, eles podem ser totalmente perigosos para sua saúde. Continue lendo para aprender a identificar um abacate mimado para reduzir o risco de um problema.

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Se o seu abacate é marrom sob a área do caule, não coma.

Mais preocupante do que o risco de arruinar seu jantar é o risco de ficar doente de um abacate mimado. De acordo com a HealthLine, a ranço de abacates pode "resultar na formação de compostos potencialmente tóxicos", que podem emitir "um odor e sabor químico."

Alguns especialistas aconselham que, olhando para a área de caule do abacate, você pode determinar facilmente se está maduro ou podre. "Para ter certeza de que você está levando para casa um abacate que é perfeitamente verde e cremoso por dentro e livre de manchas marrons feias, a chave está checando sob o caule", escreve Dana Velden, autor de Encontrando -se na cozinha: meditações de cozinha e receitas inspiradas de um cozinheiro consciente. "Esta parte do abacate segura uma prévia do que está acontecendo sob a pele", diz ela. Velden acrescenta que, se a haste sair facilmente e há verde por baixo, "esse é o tipo de fruta que você quer levar para casa com você."

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Não remova o caule de um abacate até que você esteja pronto para comê -lo.

No entanto, nem todo mundo está a bordo com a recomendação para retirar o caule na loja. Os agricultores rebaterem esse hack, explicando que custa aqueles na indústria Produce Precious e podem até colocar outros compradores em aumento do risco à saúde de comer um abacate mimado. Ramón Páz, consultor estratégico da Associação de Produtores de Exportação de Avocados e Packers do México (Apeam), diz Avocadoland que os agricultores de abacate usam Clippers especiais para se aproximar da fruta, mas propositadamente deixa intacta uma parte do caule. "É muito importante manter parte do caule, porque isso impede fungos e bactérias [de entrar] a fruta", explica Paz.

Em outras palavras, se a haste já se foi e você poderá ver que há marrom por baixo, isso é motivo suficiente para deixá -lo na loja. Se o caule ainda estiver intacto, você deve deixá -lo dessa maneira ou correr o risco de arriscar a fruta para outra pessoa.

Sempre lave seu abacate antes de cortar nele.

Embora possa ser uma segunda natureza para você lavar produtos como maçãs ou alface antes de cavar, você pode não pensar em enxaguar seu abacate antes de cortar. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Em 2018, o U.S. A Food & Drug Administration (FDA) divulgou um relatório sobre seus testes de 1.615 amostras de abacate entre 2014 e 2016. A agência descobriu que 0.74 % de suas amostras testaram positivo para Salmonella, enquanto 0.24 % das amostras de carne de abacate e 17.73 % das amostras de pele de abacate testaram positivo para Listeria monocytogenes; Essas bactérias têm sido associadas a doenças graves e, em casos raros, morte.

Como tal, o FDA recomenda lavar todos os abacates antes do uso, pois cortá -los pode introduzir bactérias nocivas na carne da fruta.

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Se você notar certos tipos de descoloração dentro do seu abacate, jogue -o fora.

Na maior parte do tempo, você pode obter todas as informações necessárias sobre um abacate de olhar para ele e sentir gentilmente sua textura. Um abacate hass maduro tem uma pele verde escura do lado de fora-como oposto a frutos menos amadurecidos, que é um tom mais claro de verde. Dar ao abacate um aperto suave também pode ajudá -lo a encontrar um espécime ideal. Os abacates que parecem piegas ou ocos são velhos demais para comer, e aqueles que estão muito firmes para ceder à pressão suave ainda não estão maduros.

Depois de abrir seu abacate, procure outros sinais de deterioração. Manchas marrons e pretas na carne, mofo em qualquer lugar dentro ou na fruta, uma textura pegajosa e estrias escuras podem sugerir apodresas ou ranço de ranço perigosas. "Não tente salvar qualquer parte de um abacate rançoso, com cheiro azedo ou mofado, pois tem o potencial de deixá-lo doente", aconselha o HealthLine.

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