Como iniciar uma coleção de vinhos, pelo especialista em vinhos nº 1 do mundo

Se a sua ideia de um especialista em vinhos é qualquer um de seus amigos tende a digitalizar um menu sem uma sobrancelha franzida, permita -nos apresentá -lo a Arvid Rosengren. Nomeado o melhor sommelier do mundo em abril de 2016, o nativo sueco é oficialmente o homem mais inteligente do planeta quando se trata da bebida mais antiga da humanidade (e talvez de hoje mais intimidadora). Diretor de vinhos do Charlie Bird Restaurant em Nova York, Rosengren dirige a empresa de consultoria King Street Sommeliers, que aconselha os colecionadores de primeira linha sobre as melhores garrafas para adicionar aos seus adegas. Se você está pensando em começar uma coleção séria - e por que não; Existem poucos frutos mais satisfatórios do trabalho de trabalho - garantimos seus conselhos abaixo:

Como começar

1. Seriamente considere por que você está começando uma coleção. É poder beber vinho maduro, como um investimento ou definir gerações futuras com uma adega? Isso ditará que tipo de vinho comprar. Se você está comprando para beber no curto prazo, talvez Bordeaux en primeirour não seja para você, já que você não terá acesso aos vinhos por alguns anos e, mesmo assim, eles não estarão em um estágio maduro Para mais 10 a 20.
2. Se você está comprando vinho maduro, tenha cuidado para fazer pesquisas sobre proveniência e histórico de preços. Pode ser aconselhável empregar a ajuda de alguém com esses tipos de idéias.
3. Se você está fazendo isso por causa do investimento, não! Pelo menos não sem empregar alguma ajuda profissional. Como consumidor, você provavelmente não tem o conhecimento ou o acesso ao mercado para ser capaz de obter os tipos de vinhos que são vistos como mercadorias.
4. Certifique -se de que as instalações de armazenamento estejam em ordem, profissional ou com uma adega fria e bastante úmida construída em sua casa.
5. Diversificar e explorar seu palato! Eu vejo adegas que são muito unidimensionais o tempo todo, e quando enfrento clientes particulares, o primeiro passo é quase sempre para purgar suas adegas de todo o lixo que eles pensavam que gostavam em um ponto, mas agora não suporta.

Cinco garrafas para começar

Aqui estão alguns vinhos de primeira linha que são, apesar dos preços, geralmente compras seguras; Agethorthy (não liberado, a menos que a qualidade exista em uma certa safra), procurada sem ser muito rara e inacessível - e maldita deliciosa. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Krug Vintage (champanhe, França)
Luxuoso e impressionante na juventude, amplo e delicioso com a idade. Sempre uma aposta segura e um champanhe muito antigo.

Egon Müller Scharzhofberger Riesling (Mosel, Alemanha)
Aristocracia do vinho. Rieslings fantásticos e de idade, em uma série de níveis de doçura, o mais leve é ​​mais fácil de acessar jovens, os Eisweins e TBAs realmente doces duram ao longo da vida e custam a partir de então)

J.L CHAVE, Hermitage (Rhône, França)
Outra família "real" do vinho (histórico comprovado desde 1481!), e os produtores dos maiores vinhos baseados em Syrah do mundo.

Domaine Dujac Gevrey Chambertin 1er Cru "Malconsorts" (Borgonha, França)
Um dos melhores e mais procurados domínios da Borgonha. O 1er Cru Malconsorts é um vinho de destaque, logo abaixo do nível de seus Grands Crus.

Giacomo Conterno Barolo Riserva "Monfortino" (Piemonte, Itália)
Primus inter pares em Barolo. Prepare -se para deitar isso por um tempo e deixe florescer lentamente em uma das mais belas experiências de vinho possível.

Três acessórios essenciais

1. Invista em armazenamento de curto prazo (digamos uma geladeira de vinho de 50 a 100 garrafas com uma seleção diversificada de vinho potável) e um armazenamento de longo prazo (uma adega ou armazenamento profissional).
2. Bons óculos são imperativos, mas você não precisa de 10 tipos diferentes. Eu amo a linha Zalto (vá para o Universal e o Bordeaux - que cobre 95% de todos os vinhos), Gabriel Glas tem muitos proponentes, assim como as principais linhas de Riedel e Spiegelau.
3. O acessório de acesso ao vinho Coravin permite provar vinhos sem puxar a cortiça e mantém o vinho relativamente fresco a curto prazo (houve experiências mistas aqui, mas é provável que dependa mais da saúde da cortiça). É uma boa ferramenta explorar seu paladar e o estado do seu vinho envelhecido, especialmente se você estiver em uma casa menor e não quiser abrir uma garrafa ou dois de chiques todos os dias apenas para você.

Visite Arvid Rosengren em Arvidrosengren.com, ou siga -o no Twitter em @arvidrosengren.