Cozinhar com este ingrediente reduz o risco de morte em 34 %, diz o estudo

Esteja você filmando uma meta de saúde ou simplesmente tentando melhorar sua dieta em geral, existem inúmeras dicas, truques e preferências por aí para tornar seus pratos favoritos mais nutritivos. De fato, entrar na cozinha e cozinhar para si mesmo pode ser uma das melhores maneiras de assumir o controle do que você está comendo e maximizar qualquer benefício de saúde. Mas, embora a maioria assuma que tornar um prato mais saudável envolva impedir o uso de certos itens em receitas, um novo estudo descobriu que um ingrediente poderia proteger contra uma ampla gama de doenças e até reduzir o risco de morte. Continue lendo para ver qual produto você pode querer começar a adicionar à sua panela.

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Cozinhar com azeite pode reduzir o risco de morte em 34 %.

Em um estudo recente publicado no Jornal do American College of Cardiology, Os pesquisadores se propuseram a explorar a relação entre consumo de azeite e benefícios gerais à saúde, especificamente com o objetivo de avaliar se eles se estendem ou não além das associações bem estudadas com a saúde do coração. A equipe analisou dados de mais de 92.000 participantes, incluindo 60.582 mulheres e 31.801 homens que estavam livres de câncer e doenças cardíacas em 1990. Nos 28 anos seguintes, cada participante recebeu um questionário de saúde a cada quatro anos que registrava os tipos de alimentos que comiam, quanta gordura e óleos consumiram e qual marca ou tipos de óleos ou gorduras como manteiga ou margarina que usavam enquanto culinária.

Após o período de acompanhamento, os pesquisadores compararam os dados compilados com os registros de saúde e morte dos participantes. Os resultados descobriram que aqueles que substituíram duas colheres de sopa de manteiga, margarina, maionese ou outra gordura láctea por uma quantidade igual de azeite viram uma redução de 34 % no risco de morrer por qualquer causa em comparação com os participantes que comeram pouco ou nenhum azeite.

"Este é o primeiro estudo de longo prazo, incluindo mais de 90.000 participantes seguidos por até 30 anos, conduzidos na população americana em azeite e mortalidade. Estudos anteriores foram realizados nas populações mediterrâneas e européias, onde o consumo de azeite tende a ser maior " Marta Guasch-Ferré, PhD, autor do estudo e cientista sênior de pesquisa no Harvard T.H. Chan School of Public Health, disse à CNN por e -mail. "Nossos resultados fornecem mais suporte para recomendações para substituir a gordura saturada e a gordura animal por óleos vegetais insaturados, como o azeite, para a prevenção de morte prematura."

O aumento da ingestão de azeite também pode proteger contra uma variedade surpreendente de grandes problemas de saúde.

Além da diminuição do risco de mortalidade, o estudo também descobriu que o aumento do consumo do grampo do Mediterrâneo também poderia produzir outros benefícios significativos. Comparado aos participantes que nunca ou raramente consumiram azeite, aqueles na categoria de maior consumo tiveram 17 % menos chances de morrer de câncer, 18 % menos propensos a morrer de doenças respiratórias e 19 % menos propensos a morrer de doenças cardíacas. Talvez o mais surpreendente, os resultados mostraram que eles também eram 29 % menos propensos a morrer de demência.

Em um editorial que o acompanha liberado com o estudo, Susanna Larsson, PhD, professor associado de epidemiologia no Karolinska Institutet, na Suécia, apontou as descobertas "romances" do estudo que conectavam a mortalidade baixa relacionada à demência com o aumento do consumo de azeite. "Considerando a falta de estratégias preventivas para a doença de Alzheimer e a alta morbimortalidade relacionada a esta doença, esse achado, se confirmado, é de grande importância à saúde pública", escreveu ela.

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Especialistas dizem que a redução de gorduras saturadas e o aumento dos óleos saudáveis ​​pode proporcionar benefícios à saúde.

Apesar das descobertas, os pesquisadores também observaram algumas limitações com o estudo. "É possível que o maior consumo de azeite seja um marcador de uma dieta mais saudável em geral e um status socioeconômico mais alto", disse Guasch-Ferré em comunicado em comunicado. Mas, ela acrescentou: "Mesmo depois de se ajustar a esses e outros fatores de status socioeconômico, nossos resultados permaneceram em grande parte."

Um especialista concluiu que as descobertas do estudo mostraram uma correlação entre melhor saúde e o uso dos ingredientes certos. "É uma combinação de diminuir a quantidade de gordura saturada ao mesmo tempo em que você está aumentando as gorduras monoinsaturadas encontradas em azeite" Howard Lewine, MD, editor médico -chefe da Harvard Health Publishing da Harvard Medical School e não estava envolvido no estudo, disse à CNN. "O ponto de vista é usar o azeite toda vez que você puder substituir as gorduras saturadas quando estiver cozinhando ou em seus curativos para salada."

Outras pesquisas descobriram após uma dieta geral no estilo mediterrâneo pode ter benefícios de saúde semelhantes.

Outras pesquisas encontraram recentemente uma conexão entre aqueles que comem dietas no estilo mediterrâneo e uma ampla gama de benefícios à saúde, onde a mudança de certos hábitos pode ter um impacto significativo. Sue Ryskamp, Rd, do Michigan Medicine Frankel Cardiovascular Center, disse à Michigan Health que a maneira de comer mediterrâneo não é uma dieta, mas um "estilo de refeição" que pode ser relativamente flexível. "É baseado nos hábitos alimentares tradicionais dos países que faz a fronteira com o Mar Mediterrâneo, onde estudos mostram que essas populações tendem a viver mais vidas mais saudáveis ​​e saudáveis", explicou Ryskamp. "Isso pode ser visto especialmente em comparação com a dieta americana padrão, tornando-se cada vez mais conhecida como 'triste', que consiste em uma alta ingestão de carne vermelha, grãos, produtos lácteos, alimentos processados, pré-embalados e fritos."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

De acordo com um estudo de 2013 publicado em O novo jornal inglês de medicina, Verificou-se que a dieta mediterrânea "reduz o risco de doenças cardíacas, derrames e mortes por doenças cardíacas" em 30 % em comparação com uma dieta com pouca gordura, explica a Harvard Health. Verificou -se também que o estilo alimentar cada vez mais popular reduz a depressão e o risco de câncer de colorretal e mama e diabetes tipo 2.

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