Cozinhando batatas essas 3 maneiras pelas quais seu risco de diabetes, novo estudo encontra

As batatas são provavelmente um dos vegetais mais versáteis: são uma adição bem -vinda a qualquer refeição e, com tantas maneiras diferentes de prepará -las, elas realmente nunca envelhecem. Mas um novo estudo descobriu que a maneira como você cozinha suas batatas pode importar mais do que você pensa. Acontece que alguns métodos de cozimento diferentes podem realmente aumentar o risco de desenvolver diabetes, enquanto outros métodos têm um efeito muito mais suave, se houver. Continue lendo para saber quais preparativos de batata você pode querer pular.

Leia o próximo: a surpreendente razão de deixar as luzes acesas à noite aumentam seu risco de diabetes.

Um estudo recente destacou batatas.

Diabetes está se tornando cada vez mais prevalente. Em 2021, a condição afetou 537 milhões de pessoas entre 20 e 79 anos, de acordo com um estudo publicado recentemente no Journal Cuidado com diabetes em outubro. 28. Até 2030, prevê -se que esse número atinja 643 milhões. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Os pesquisadores dizem que esse aumento pode estar relacionado a um aumento no consumo de alimentos processados ​​e uma diminuição na ingestão de frutas e vegetais. Com isso em mente, os estudos estão sendo conduzidos para avaliar o efeito dos vegetais no diabetes tipo 2 (T2D), mas os resultados foram alguém inconsistente. Verificou -se que a maior ingestão de vegetais está associada a um menor risco de diabetes em alguns estudos, enquanto outros descobriram que comer mais vegetais não teve efeito real.

No último estudo, os pesquisadores isolaram batatas de outros vegetais, descobrindo que os Taters realmente "mascaram a associação" entre a ingestão de vegetais e o T2D. Vegetais fazer Ter benefícios quando se trata de T2D, os pesquisadores concluíram, pois aqueles que consumiram mais vegetais (mas sem batata) tiveram um risco 21 % menor de desenvolver a condição.

Armado com esse conhecimento, eles analisaram mais de perto a relação entre batatas e risco de diabetes, especificamente como esses tubérculos são preparados.

As batatas não são ruins, mas três métodos de cozimento aumentarão seu risco de diabetes.

Se você gosta de suas batatas, tenha certeza de que as batatas antigas simples provavelmente aumentarão seu risco de diabetes.

Os pesquisadores avaliaram dados de 54.793 participantes do estudo dinamarquês de câncer de dieta e saúde, dos quais 7.695 pessoas desenvolveram T2D com mais de 16 anos.3 anos. O estudo constatou que o risco de diabetes aumentou quando os participantes ingeriram batatas em três variações-chave fritas, purê e batatas fritas de batata. Batatas cozidas, por outro lado, não aumentaram ou diminuíram o risco.

Embora isso possa não parecer tão surpreendente, o aspecto principal do estudo é que, em geral, as batatas não aumentarão o risco de diabetes, Juliana Tamayo, nutricionista e editor registrado para fitnessclone.com, explica. "O que piora o diabetes ou aumenta o risco de diabetes é a maneira como as batatas são preparadas e os ingredientes com os quais são combinados", diz ela Melhor vida.

Tamayo ressalta que como você cozinha batata afeta seu teor de nutrientes e que as batatas fervidas não têm ingredientes adicionados que mudam sua maquiagem.

"Batatas amassadas, batatas fritas e batatas fritas contêm mais gordura adicional [e] sal", diz Tamayo, observando que os condimentos que o acompanham são geralmente ricos em açúcar e gordura. "As batatas purê de são frequentemente preparadas com leite integral ou creme de leite, manteiga e sal, os quais podem aumentar o risco de colesterol alto, pressão alta e exacerbar o diabetes. Batatas fritas e batatas fritas são geralmente feitas em óleo de vegeta."

Para mais notícias de saúde enviadas diretamente para sua caixa de entrada, inscreva -se em nosso boletim informativo diário.

Os pesquisadores também levaram em consideração outras tendências alimentares.

Ao contrário dos estudos anteriores, os pesquisadores também foram responsáveis ​​pela dieta típica de pessoas que comem grandes quantidades de batatas. Isso inclui carne vermelha, que é um fator de risco conhecido para T2D e pode afetar a probabilidade de desenvolver diabetes, autor de estudo principal Nicola Bondonno, PhD, pesquisador de pós-doutorado da Universidade Edith Cowan, em Perth, Austrália, explicou hoje às notícias médicas.

Mas não é apenas a dieta geral-sai para as batatas. Batatas fritas e batatas fritas são amido e mais altas em carboidratos. "Esses tipos de alimentos fazem seu corpo produzir mais insulina para controlar os açúcares no sangue e, se consumidos em quantidades mais altas, podem fazer com que você ganhe peso no abdômen, o que pode causar resistência à insulina, o que pode levar ao diabetes tipo 2" Jason Ng, MD, professor associado clínico de medicina e presidente da Força -Tarefa de Diabetes da Universidade de Pittsburgh, disse à saída.

Comparativamente, os vegetais são ricos em vitaminas e com poucas calorias, disse Bondonno. Embora não esteja claro exatamente por que comer vegeta.

É tudo sobre equilíbrio.

Os pesquisadores descobriram que, quando comparados com aqueles que comiam a menor quantidade de batatas (excluindo batatas fritas e batatas fritas), aqueles com a maior ingestão tiveram um risco 9 % aumentado de diabetes. Mas não deixe isso te deixar para baixo, pois os profissionais médicos confirmam que as batatas podem ter um lugar em uma dieta saudável e equilibrada.

Tamayo recomenda a preparação de batatas em azeite sem adicional sal. Você também pode ajudar a deixar seu valor nutricional intacto por assar, grelhar, refogar ou ferver, ela diz, acrescentando que você também deve considerar o que serve ao lado de suas batatas.

"Tente emparelhar suas batatas com uma proteína magra, como aves ou peixes e fibras, como uma salada ou vegetais", diz ela. "Comer carboidratos combinados com proteína desacelerará sua absorção, levando a níveis mais controlados de açúcar no sangue."