Fritos incríveis de bife de baixa calça

É rápido, fácil e embalado com proteína que ajudará você a construir músculos magros e acelerar seu metabolismo. E é apenas uma das mais de 150 receitas deliciosas no novo livro de receitas Zero Belly!

Serve: 4
Hora de cozinhar: 35 minutos

Frites

1 lb de batata de Russet ou Idaho (cerca de 2 grandes)
1 colher de sopa de azeite virgem extra
1⁄2 colher de chá de tomilho seco
1⁄2 colher de chá de alecrim seco

Bife

1 20 oz de bife, cortado em quatro porções de 5 oz
1⁄4 xícara de marinada de pimenta preta (veja abaixo)
1⁄2 xícara de chimichurri (veja abaixo)
1 bando de aspargos, parte branca da haste removida (cerca de 20 lanças)

instruções
• Pré -aqueça o forno a 400 ° F.
• Descasque as batatas, corte cada um ao meio longitudinalmente e corte cada metade em 6 cunhas. Em uma tigela grande, misture as fatias de batata, azeite e ervas. Misture para cobrir uniformemente as batatas.
• Espalhe as batatas fritas em uma única camada em uma folha antiaderente. Asse na prateleira do meio no forno até que as bordas estejam nítidas e as batatas sejam cozidas. Apenas 30 minutos.
• Enquanto as batatas estiverem cozinhando, coloque a marinada de pimenta preta em ambos os lados dos bifes e reserve para marinar por pelo menos 10 minutos.
• Quando as batatas tiverem cerca de 20 minutos restantes do tempo de cozimento, aqueça uma pan (ou churrasqueira) em fogo médio alto. Coloque os bifes na grade quente usando um par de pinças e deixe sentar, não perturbado, até que o bife fique bem. (Se você gosta do seu bife bem feito, deixe grelhar 5 minutos antes de girar.) Trimestre vira os bifes do mesmo lado e repita.
• Vire os bifes e cozinhe por mais 3-4 minutos. Trimestre vira o bife do mesmo lado e repita.
• Enquanto seus bifes terminarem de cozinhar, adicione os aspargos à pan da grelha.
• puxe os bifes da grelha e deixe descansar em um prato. Vire os aspargos algumas vezes até ficar macio.
• Divida aspargos e batatas fritas entre quatro placas. Sirva com um bife coberto com 2 colheres de sopa de chimichurri. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Para os Chimichurri

Colheita: 1 copo
Hora de cozinhar: 5 minutos

3⁄4 xícara de rúcula bebê embalada (cerca de 1 oz)
1⁄2 cacho de salsa fresca
1⁄4 xícara de zero sofrito da barriga (veja abaixo)
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 dentes de alho, picado
1⁄4 colher de chá de sal kosher
1⁄4 colher de chá de pimenta preta moída

• Coloque a rúcula e a salsa em um processador de alimentos. Pulse até bem picado. Adicione o restante dos ingredientes e pulse até que seja bem incorporado, mas ainda chunky.
• Sirva imediatamente ou armazene em uma jarra de vidro sem BPA na geladeira ou até uma semana

Para a marinada de pimenta preta

Colheita: 1 copo
Hora de cozinhar: 5 minutos

2 colheres de sopa de sementes de coentro inteiras
2 colheres de sopa de pimenta preta inteira
1⁄2 colher de sopa de sementes de cominho inteiro
6 dentes de alho, descascados
Receba de 1 polegada de gengibre fresco, descascado e fatiado
3 chalotas, descascadas e fatiadas
1⁄4 xícara de azeite extra -virgem extra
1⁄4 xícara de açúcar mascavo

• Moa as sementes de coentro, pimenta e sementes de cominho em um moedor de especiarias ou moedor de café limpo até muito bem.
• Adicione os ingredientes restantes a um pequeno processador de alimentos e purê até ficar homogêneo. Adicione as especiarias e o processo do solo para incorporar.
• Armazene em uma jarra de vidro sem BPA na geladeira ou até uma semana.

Para o Zero Belly Sofrito

Colheita: 1 copo
Hora de cozinhar: 8 minutos

1 serrano chili
1⁄3 xícara de chalotas picadas (cerca de 2 grandes ou 3 pequenas)
1⁄3 xícara de gengibre fresco e picado
1⁄2 xícara de azeite virgem extra

• Tire as hastes dos serranos e corte ao meio. Tire as sementes e corte. Coloque as pimentas, cebolinha e gengibre em um processador de alimentos e corte até ficar bem picado.
• Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e adicione as chalotas, gengibre e pimenta.
• Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que as chalotas e os aromáticos sejam muito macios, cerca de 8 minutos.
• Tire o calor e esfrie.
• Armazene em uma jarra de vidro sem BPA na geladeira ou até uma semana.

Por porção: 475 calorias / 23 g de gordura / 32 g de carboidrato / 5 g de fibra / 34 g de proteína