Esses 7 alimentos têm maior probabilidade de causar intoxicação alimentar, diz o CDC

A comida une pessoas. Seja um jantar, uma potluck ou um churrasco no quintal, há algo em reunir uma refeição que parece festiva e divertida. O que não é tão divertido, porém, está acordando no meio da noite com cólicas e arrepios porque você comeu algo que não concorda com você. Provavelmente todos estamos lá, mas se tivermos cuidado, não precisamos deixar isso acontecer novamente. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), sete alimentos em particular são os culpados mais prováveis. Eles dizem que eles apresentam os riscos mais iminentes à saúde para quem os comem. Continue lendo para descobrir quais itens populares provavelmente lhe darão intoxicação alimentar, de acordo com o CDC.

Leia o próximo: Se sua comida gosto como este, verifique seus rins.

1 carne e frutos do mar crus e mal cozidos

Sua preferência por um hambúrguer ou bife cru pode estar colocando você em perigo, de acordo com o CDC. Produtos de carne crua podem abrigar Yersinia bactérias, que causam aproximadamente 117.000 infecções e 35 mortes no U.S. anualmente; E. coli, o que leva a síndrome urêmica hemolítica com risco de vida em até 10 % das infecções; e Salmonella, que está associado a 1.35 milhões de infecções nos Estados Unidos e 420 u.S. mortes por ano.

O CDC também relata que a maioria dos produtos de aves cruas está contaminada com Campylobacter, um tipo de bactéria que está associada a aproximadamente 1.5 milhões de doenças no U.S. cada ano. Eles também podem estar contaminados com Clostridium perfringens, um tipo de bactéria que causa doença em aproximadamente 1 milhão de u.S. residentes a cada ano; e Salmonella, bem como outros tipos de bactérias.

"Se você está comendo frango e perceba que o interior ainda é de cor rosada, então eu o jogaria fora", nutricionista Jesse Feder, CPT, RD, diz Melhor vida. "Se o frango não for cozido corretamente, você corre o risco de Salmonella, Campylobacter, e/ou Clostridium perfringens exposição."

Para se proteger, o CDC recomenda cozinhar carne moída, carne de porco, vitela e cordeiro a 160 graus Fahrenheit; Cozinha e aves frescas a 165 graus Fahrenheit; cozinhando carne fresca, vitela e cordeiro a 145 graus Fahrenheit; cozinhando carne de porco fresca a 160 graus Fahrenheit; e aquecimento de carne de porco pré-cozida a 140 graus Fahrenheit.

2 frutas e vegetais

Embora frutas e vegetais frescos sejam uma parte essencial de uma dieta saudável, eles também são uma importante fonte de intoxicação alimentar de E. coli, Listeria, e Salmonella.

Para se proteger, o CDC recomenda lavar ou esfregar frutas e vegetais com água corrente e apenas descascá -las depois de serem lavadas para evitar contaminar sua carne com bactérias de suas peels. Feder concorda, dizendo que recomenda "minuciosamente [lavar] suas frutas e vegetais depois de comprá -los ... a melhor maneira de se impedir de ingerir essas bactérias é enxaguar e lavar completamente seus produtos que você compra."

O CDC também observa que frutas e vegetais devem ser refrigerados a 40 graus Fahrenheit ou mais frio dentro de duas horas após a preparação ou uma hora, se for mais de 90 graus lá fora.

3 produtos de leite cru

Embora algumas pessoas afirmas.

"Nenhuma das reivindicações feitas pelos defensores do leite cru que examinamos ... pode suportar o escrutínio científico", o U.S. A Food & Drug Administration (FDA) explica.

De fato, o CDC observa que o leite cru e os produtos feitos de leite cru são frequentemente contaminados com Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria, e Salmonella, tudo isso pode causar doenças graves. Para jogar em segurança, o CDC adverte contra beber ou comer produtos de leite cru e aderir aos feitos com leite pasteurizado em vez disso.

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4 ovos

Ame um ovo ensolarado? Pode estar colocando sua saúde em risco. Ovos podem ser contaminados com Salmonella, que pode causar intoxicação alimentar e pode levar a doenças mais graves ou até mesmo morte, diz o CDC. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Para se proteger, a agência recomenda manter os ovos refrigerados a 40 graus Fahrenheit ou abaixo, usando ovos pasteurizados em receitas que exigem ovos crus ou levemente cozidos, cozinhando pratos a ovos a uma temperatura de 160 graus Fahrenheit ou mais alto, e ovos refrigerados ou qualquer alimento que têm ovos neles dentro de duas horas depois de prepará -los ou uma hora em um dia que é 90 graus ou acima. O CDC observa que a compra de ovos pasteurizados exclusivamente pode ajudar a reduzir o risco de doença também.

5 frutos do mar e mariscos crus

Frutos do mar e mariscos crus são mais comumente associados a Salmonella e Vibrio vulnificus, o último dos quais é mais frequente em ostras e está associado a 80.000 infecções e 100 mortes no U.S. cada ano. Vibrio vulnificus Infecções de feridas (quando uma ferida entra em contato com frutos do mar cru ou mal cozido, seus sucos ou gotas) resultam na morte de aproximadamente 20 % dos infectados, geralmente poucos dias depois de ficar doente.

Os frutos do mar devem ser cozidos a 145 graus Fahrenheit e devem ser reaquecidos a 160 graus Fahrenheit, diz o CDC.

6 brotos

Adoro colocar brotos crus em sua salada? Você pode querer pensar duas vezes na próxima vez que você está na barra de salada.

"As condições quentes e úmidas necessárias para cultivar brotos também são ideais para os germes crescerem. Comer brotos crus ou levemente cozidos, como alfafa, feijão ou qualquer outro broto, pode levar a intoxicação alimentar de Salmonella, E. coli, ou Listeria,"O CDC diz. Eles dizem que os brotos são melhores e mais seguros depois de cozinhar. "Cozinha completamente mata os germes nocivos e reduz a chance de envenenamento alimentar."

7 farinha crua

Você provavelmente já sabe que não deve comer massa de biscoito crua por causa do risco de envenenamento alimentar devido a ovos crus, mas você sabia que não deveria estar comendo farinha crua, também? "A farinha é tipicamente um produto agrícola bruto que não foi tratado para matar germes", escreve o CDC. "Os germes nocivos podem contaminar grãos enquanto ainda estão no campo ou em outras etapas à medida que a farinha é produzida. As bactérias são mortas quando a comida feita com farinha é cozida."

Da próxima vez que você estiver assando, fique seguro e espere para aproveitar o produto acabado.