A ciência diz que usar pratos menores não ajudará você a perder peso

Se você está de dieta, sabe que comer saudável e exercitar não é necessariamente suficiente. O controle de porções geralmente pode ser a chave para a batalha da protuberância e, com as grandes porções que os restaurantes tendem a servir nos EUA, nem sempre é fácil. Qualquer pessoa que esteve na Itália sabe que um prato de macarrão tende a ser significativamente menor do que nos EUA, que é um de seus segredos a permanecer magro.

Durante anos, um dos hacks de perda de peso mais fáceis sugeridos por especialistas tem sido servir alimentos em placas menores. O truque é baseado na ilusão de Delbouef, que descobriu que, quando você coloca dois círculos pretos de tamanho idêntico lado a lado, mas cercam um com espaço em branco, aquele que está cercado parece maior. A teoria, então, é que, se você organizar sua refeição em um prato menor, parecerá uma ajuda mais pesada do que se você colocar a mesma porção em uma grande e, portanto, ajudará a enganar seu cérebro a comer menos comida.

Se isso é eficaz ou não é uma questão de debate na comunidade científica, e um novo estudo publicado na revista Apetite afirma que é um mito. Quando os pesquisadores da Universidade de Ben-Gurion de Negev (BGU) testaram a ilusão de Delbouef sobre as pessoas, eles descobriram que, como foi observado anteriormente, eles realmente percebiam círculos idênticos incorretamente quando um deles estava cercado por um anel. No entanto, isso não se transferiu para a comida, pelo menos não entre aqueles que estavam com fome. Comparados aos que haviam comido recentemente, as pessoas que não comeram por três horas tinham maior probabilidade de identificar corretamente o tamanho da pizza servida em bandejas maiores e menores, indicando que a fome estimula o processamento analítico que não é tão facilmente enganado pela ilusão.

"O tamanho da placa não importa tanto quanto pensamos," Dr. Tzvi Ganel, Chefe do Laboratório de Percepção e Ação Visual no Departamento de Psicologia da BGU e principal autor no estudo, disse. "Mesmo se você estiver com fome e não comer, ou está tentando cortar porções, uma porção parece parecida se preenche um prato menor ou está cercado por um espaço vazio em um maior."

Isso não apenas indica que servir alimentos em pratos pequenos não ajuda.

"Na última década, restaurantes e outras empresas de alimentos têm usado pratos progressivamente menores para estar em conformidade com o viés perceptivo de que reduzirá o consumo de alimentos", diz DR. Ganel. "Este estudo desmascara essa noção. Quando as pessoas estão com fome, especialmente ao fazer dieta, é menos provável que sejam enganados pelo tamanho da placa, mais propensos a perceber que estão comendo cada vez mais propensos a comer demais mais tarde."

Mas antes de você quebrar suas grandes tigelas, vale a pena notar que outros estudos descobriram que pratos menores pode consumo de restrição sob certas condições. Um estudo de 2016 que analisou 56 estudos anteriores sobre esse assunto afirma que reduzir o diâmetro de uma placa em 30 % leva a uma redução de 30 % na ingestão de alimentos. No entanto, esse é apenas o caso se alguém está servindo e se não estiver sendo observado por outras pessoas. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Mesmo com o estudo da BGU, o truque de placa menor ainda pode funcionar se você não estiver com fome voraz toda vez que você faz uma refeição, e talvez seja por isso que comer várias refeições pequenas por dia ainda é considerado mais saudável do que morrer de fome e inalar um jantar grande.

E se você está procurando uma maneira de comer menos e aproveitar sua comida mais, confira por que a ciência diz que esse truque simples fará com que qualquer comida tenha um sabor melhor.

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