Surto de salmonella amarrado a hits de farinha 11 estados-como se manter seguro, diz o CDC

Mesmo se você fizer o seu melhor para comer, as doenças transmitidas por alimentos ainda podem representar um risco significativo para sua saúde. Seja com o manuseio inadequado de ingredientes ou parte de um surto mais difundido, micróbios potencialmente prejudiciais podem deixar as pessoas muito doentes se forem ingeridas. As autoridades às vezes podem emitir um recall nos casos em que um culpado claro foi determinado. Mas agora, os Centros de Controle de Doenças (CDC) diz que está investigando um Salmonella surto amarrado à farinha que adoeceu as pessoas em 11 estados até agora. Continue lendo para ver como a agência diz que você pode se manter seguro.

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A Salmonella surto ligado à farinha deixou uma dúzia de pessoas doentes em 11 estados.

Em 30 de março, o CDC postou um aviso de investigação aviso de que a farinha é provavelmente a fonte de um Salmonella surto que adoeceu 12 pessoas até o momento. Os casos relatados duraram 11 estados, incluindo um na Califórnia, Iowa, Minnesota, Missouri, Nebraska, Nova York, Ohio, Oregon, Tennessee e Virgínia e dois em Illinois. Três dos casos também resultaram em hospitalização.

A agência também alertou que o alerta não se limita aos estados onde as doenças foram relatadas. Além disso, alertou que o número real de casos provavelmente foi muito maior, pois muitas pessoas que ficam doentes não buscam atenção médica e nunca são testadas para Salmonella. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

O CDC diz que ainda está trabalhando para identificar quais marcas de farinha específicas podem ser responsáveis ​​pelas doenças. As autoridades de saúde pública estaduais e locais que investigam o surto disseram que seis em cada sete pessoas entrevistadas relataram comer "massa crua ou massa" antes de ficarem doentes e que a farinha era o único ingrediente comum em todos os casos.

Salmonella pode causar doenças graves em algumas pessoas.

De acordo com o CDC, Salmonella Infecção é infelizmente relativamente comum, com cerca de 1.35 milhões de casos relatados, 26.500 hospitalizações e 420 mortes a cada ano no U.S. Muitos que ficam doentes desenvolvem sintomas, incluindo diarréia, cólicas estomacais e febre entre seis horas e seis dias após a ingestão de alimentos ou bebidas contaminadas.

Mas enquanto a maioria das pessoas se recupera em cerca de quatro a sete dias após o início da doença sem a necessidade de atenção médica, outros podem ficar doentes. A agência alerta que crianças menores de 5 anos, idosos com mais de 65 anos, e aquelas imunocomprometidas às vezes podem exigir hospitalização para doenças graves.

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O CDC está alertando o público para evitar comer qualquer farinha não cozida.

Por causa do surto, o CDC está alertando o público para evitar comer qualquer farinha não cozida enquanto cozinha-mesmo em pequenas quantidades em massa ou massa. O público é aconselhado a cozinhar todos os itens usando a farinha crua como ingrediente de acordo com a receita ou as instruções do pacote e seguir a temperatura designada e o tempo de cozimento.

"A farinha não parece um alimento cru, mas a maior parte da farinha é crua", escreveu a agência em seu aviso de investigação. "Isso significa que não foi tratado para matar germes que causam intoxicação alimentar. Qualquer farinha crua (não cozida) usada para fazer massa ou massa pode ser contaminada com germes como Salmonella, mas Salmonella Os germes são mortos quando a farinha é cozida ou assada. Você pode ficar doente depois de comer ou provar massa crua ou massa."

O CDC acrescenta que as crianças que brincam com a reprodução caseira também correm risco de infecção potencial. A agência aconselha a compra de farinha tratada pelo calor para qualquer pessoa que a use para projetos de brincadeira ou artesanato.

Certifique -se de limpar adequadamente sua cozinha e utensílios se cozinhar com farinha crua.

Enquanto muitos cozinheiros caseiros usam cuidados extras enquanto lidam com itens como carne crua, aves e peixes, a farinha contaminada também pode representar um risco potencial de contaminação cruzada na cozinha. O CDC aconselha a lavagem de tigelas, utensílios, recipientes e superfícies que entraram em contato com a farinha crua com água morna e sabão e certifique -se de lavar as mãos antes e depois de tocar o ingrediente.

Qualquer pessoa que desenvolva sintomas graves de potencial Salmonella A infecção também deve procurar atendimento médico imediatamente. Isso inclui diarréia que é sangrenta, não melhora após três dias ou é acompanhada por uma febre superior a 102 graus Fahrenheit; Vomitando tanto que você não pode manter líquidos baixos; e sinais de desidratação, como não urinar com frequência, tendo uma boca e garganta seca e sentindo -se tonto quando se levantam.