Nunca faça deste um alimento popular em sua panela lenta, a FDA avisa

Seu fogão lento é provavelmente uma das ferramentas mais amadas da sua cozinha. Se você está procurando deixar os sabores do seu pimentão construir o dia inteiro ou você tem um dia agitado pela frente e quer o jantar pronto para ir mais tarde, seu fogão lento está lá para fazer o trabalho. No entanto, o U.S. A Food and Drug Administration (FDA) alerta contra a criação de um alimento popular em seu fogão lento, porque isso pode ser tóxico. Para ver o que você sempre deve preparar antes de colocá -lo em seu fogão lento, continue lendo.

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Nunca cozinhe feijão em sua panela lenta sem prepará -los primeiro.

Os feijões são uma parte essencial de algumas das melhores receitas de fogão lento, incluindo pimentas, molhos, sopas e ensopados. No entanto, o FDA alerta que você não pode simplesmente jogar feijão seco na panela lenta sem absorver e fervê -los adequadamente primeiro. No livro de insetos ruins do FDA, a agência alerta as pessoas para nunca usar fogões lentos para cozinhar feijões.

"Não use fogões lentos (os tipos de vasos que você conecta e que cozinhe alimentos a baixas temperaturas por várias horas) para cozinhar esses feijões ou pratos que os contêm", alerta o FDA. O perigo está em que os fogões lentos não ficam quentes o suficiente para destruir lectinas, toxinas em feijão que resistem a ser quebradas no sistema digestivo humano, de acordo com a Escola de Saúde Pública de Harvard.

Nutricionista registrado Jeanette KimszaL, RDN, NLC, diz que as temperaturas na panela lenta geralmente não excedem 185 graus Fahrenheit, o que não é suficiente para matar a toxina. Não apenas a temperatura não se livrará da substância perigosa, de acordo com Kimszal, mas também o calor de 176 graus Fahrenheit também pode desencadear um aumento de cinco vezes na toxicidade de certos grãos.

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Os feijões vermelhos têm a maior concentração de lectinas, por isso é especialmente importante prepará -las adequadamente.

Qualquer feijão pode conter lectinas suficientes para deixá -lo doente, mas o FDA diz que os feijões vermelhos têm a maior concentração de lectinas, o que as torna as mais perigosas para comer sem a preparação adequada.

Se você consome lectinas em seu estado natural, estará pronto para experimentar efeitos colaterais negativos, os especialistas da Escola de Saúde Pública de Harvard Warn Warn. Eles dizem que isso pode ocorrer depois de comer apenas alguns feijões mal cozidos.

Os efeitos colaterais da ingestão de feijões mal cozidos incluem náusea, diarréia e dor abdominal.

Kimszal alerta que os sintomas de envenenamento por lectina geralmente aparecem em apenas algumas horas de consumo. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Segundo o FDA, os sintomas mais comuns incluem vômitos, diarréia e dor abdominal. Profissional de terapia nutricional Makenna Hennell acrescenta que as lectinas também podem penetrar no revestimento intestinal, levando a condições autoimunes e causando inchaço e inflamação sistêmica.

Embora alguns casos de envenenamento por lectina tenham exigido hospitalização, a maioria das pessoas se recupera em três a quatro horas, diz o FDA.

Mergulhe o feijão por pelo menos cinco horas e depois ferva por 30 minutos para se livrar das toxinas.

Para evitar ficar doente, você precisa preparar adequadamente feijão seco ou comprar feijão enlatado que já foram desintoxicados. Médico e pesquisador Terry Simpson, MD, alerta que o feijão de imersão sozinho não é suficiente para matar lectins-você também precisa fervê-los.

O FDA citou um u.K.-Estudo baseado que sugere que o feijão deve ser embebido em água por pelo menos cinco horas antes de remover a água e ferver o feijão em uma panela fresca de água por pelo menos 30 minutos. Depois que esse processo estiver concluído, você pode adicionar com segurança o feijão à sua receita favorita de fogão lento.

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