Nunca cozinhe carne sem fazer isso primeiro, o USDA avisa

O retorno do verão também significa o retorno de festas na piscina, refeições ao ar livre e reuniões de quintal com amigos e família. O clima quente também torna mais provável que você esteja disparando a churrasqueira para preparar tudo, desde salsichas a bifes para reuniões ou jantares ao longo da semana. Mas de acordo com o U.S. Departamento de Agricultura (USDA), você nunca deve cozinhar nenhum prato de carne sem fazer uma coisa primeiro. Continue lendo para ver o que é uma etapa de segurança essencial para sua próxima refeição.

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Existem algumas etapas que você deve evitar completamente ao cozinhar carne.

Seja você um cozinheiro caseiro amador ou alguém que se considera bastante habilidoso na cozinha, é um conhecimento relativamente comum de que é crucial lavar a maioria dos ingredientes crus, como frutas e vegetais antes de cozinhar ou consumi -los frescos. Mas enquanto enxaguar seus produtos pode ser uma boa idéia, as autoridades alertam que as mesmas regras não se aplicam à carne ou aves. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Evite lavar carne crua e aves, porque bactérias potencialmente prejudiciais na superfície do produto bruto podem se acumular em altas concentrações dentro da pia e contaminar cruzadamente alimentos prontos para comer", adverte o USDA, aumentando o risco de doenças transmitidas por alimentos. Além disso, a agência alerta que enxaguar os produtos pode facilitar muito para as bactérias que são frouxamente presas às carnes e pousar em outras superfícies, como uma pia ou tábua próxima.

O USDA ressalta que, embora lavar a carne "para remover sujeira, lodo, gordura ou sangue possa ter sido apropriada décadas atrás, quando muitos abatidos e prepararam sua própria comida, o moderno sistema de segurança alimentar não exige."

As autoridades o alertam para nunca comer carne que você está cozinhando sem antes fazer uma coisa.

Mas, além de etapas que você deve evitar ao cozinhar produtos de origem animal, a agência também alerta que o público pode estar esquecendo outras partes vitais da preparação de alimentos quando se trata de cozinhar carne. E por não ter um instrumento básico de cozinha à mão, você pode estar colocando aqueles que está alimentando em risco de doenças graves.

"Nossa pesquisa mostra que os participantes não estavam lavando adequadamente as mãos ou usando um termômetro alimentar" Sandra Eskin, O deputado do USDA sob secretário de segurança alimentar, disse em comunicado recente. "O verão é uma hora de relaxar e desfrutar de refeições deliciosas com amigos e familiares, mas patógenos transmitidos por alimentos nunca descansam. Seguir as práticas seguras de manuseio de alimentos durante esta e todas as outras estações podem reduzir o risco de você e seus entes queridos ficarem doentes."

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Cada tipo de carne deve atingir uma temperatura interna diferente para ser considerada segura para comer.

Ao jogar um bife suculento ou peito de frango marinado na grelha, pode ser difícil resistir à tentação de mergulhar diretamente na sua refeição quando parecer estar pronto. Mas o USDA alerta que o uso de um termômetro alimentar é a única maneira de ter certeza de que o tipo de carne que você está cozinhando atingiu a temperatura interna necessária para o consumo seguro. Infelizmente, de acordo com os dados coletados pela agência, apenas metade de todos os cozinheiros domésticos executa esta verificação vital em sua comida antes de servi -los.

O USDA recomenda que você sempre coloque a sonda na parte mais grossa da carne pelo lado para garantir que você obtenha uma leitura precisa. Todos os bifes de carne, cordeiro e vitela devem atingir um mínimo de 145 graus Fahrenheit com um descanso de três minutos antes que estejam seguros para comer, enquanto as carnes moídas devem atingir 160 graus; Os peixes com barbatanas estão prontos quando chegarem a uma temperatura interna de 145 graus; E todos os produtos de aves de aves ou ombros inteiros atingem 165 graus antes de atingir a placa.

Certifique -se de seguir as precauções de segurança ao comer carne restante também.

E não é apenas a primeira vez que você come carne que pode apresentar um risco potencial à saúde. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), é essencial tratar suas sobras adequadamente para garantir que elas permaneçam seguras para comer mais tarde. Os chefs domésticos devem refrigerar qualquer alimento preparado dentro de duas horas após o cozimento e deixado na zona de perigo de temperatura de 40 a 140 graus Fahrenheit. No entanto, se seu alimento inacabado foi deixado do lado de fora a temperaturas mais quentes de 90 graus ou mais, deve entrar na geladeira em uma hora. Caso contrário, deve ser jogado fora.

Além disso, seu termômetro não é só útil quando você está cozinhando na grelha. O CDC recomenda verificar se todos os alimentos reaquecidos em um microondas ou fogão atingem 165 graus antes de comê -los. A agência também sugere aguardar alguns minutos após o bipe final do timer para garantir que pontos frios na refeição reaquecida possam absorver o calor de outras áreas mais quentes da comida.

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