Se você perceber isso em seus ovos, jogue -os fora imediatamente, dizem os especialistas
Delicioso e nutritivo, os ovos podem ser uma adição rica em proteínas à sua dieta saudável. No entanto, os especialistas alertam que alguns ovos podem ser contaminados com bactérias perigosas que podem deixá -lo seriamente doente se consumido.
"Embora a maioria das pessoas se recupere de uma doença transmitida por alimentos dentro de um curto período de tempo, algumas podem desenvolver problemas de saúde crônicos, graves ou até com risco de vida", explica um relatório de segurança de ovos publicado pelo U.S. Food and Drug Administration (FDA). Por esse motivo, sua segurança depende de tomar precauções de segurança simples ao manusear ovos e reconhecer os sinais de deterioração. Continue lendo para descobrir qual bandeira vermelha significa que você deve jogar seus ovos e como minimizar o risco de doenças graves transmitidas por alimentos.
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Se você perceber que seus ovos são "rosa ou perolados", jogue -os fora.
De acordo com o U.S. Departamento de Agricultura (USDA), você deve jogar seus ovos imediatamente se notar que as claras são "rosa ou peroladas" de cor. Mudança de cor ou iridescência, por mais sutil, podem indicar deterioração devido a Pseudomonas bactérias. Este é o tipo de deterioração mais frequente em ovos e consumindo ovos contaminados com essas bactérias podem levar a intoxicação alimentar, dizem os especialistas.
"Esta bactéria produz um pigmento esverdeado, fluorescente e solúvel em água no ovo branco. Se você se deparar com um ovo com uma clara de ovo fora de cor, descarte-o ", recomendam especialistas no Centro de Segurança do Ovo.
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PseudomonaA deterioração pode causar outras mudanças perceptíveis em seus ovos também.
Além de ficar de olho na coloração rosa ou iridescente, um estudo diz que há outros sinais de que seus ovos estão contaminados com Pseudomonas bactérias. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB
"Ovos estragados emanam diferentes cheiros maus, como azedos, mofado ou frutas como", alerta um estudo publicado em Ciência das aves. Além das mudanças na cor das claras, que também podem parecer verdes, "as liquefias de clara de ovo, se tornam fibrosas e uma camada crocante e esbranquiçada e depois acastanhada e crocante na gema", esses pesquisadores descobriram.
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No entanto, nem todas as variações de cores indicam que um ovo é inseguro para comer.
Enquanto algumas variações de cores podem sinalizar deterioração, outros estão perfeitamente seguros. "Um ovo nublado branco (albume) é um sinal de que o ovo é muito fresco. Um clara de clara de ovo é uma indicação de que o ovo está envelhecendo ", de acordo com o USDA. "A cor da gema varia em tons de amarelo, dependendo da dieta da galinha. Se ela comer muitos pigmentos de plantas amarelas-laranjas, a gema será um amarelo mais escuro ", acrescentam especialistas da autoridade alimentar.
Além disso, é normal notar uma pequena quantidade de vermelho em seus ovos. "As manchas sanguíneas são causadas por uma ruptura de um ou mais pequenos vasos sanguíneos na gema no momento da ovulação. Não indica que o ovo não é seguro ", observam especialistas do USDA.
Você pode evitar a infecção tomando algumas precauções de segurança.
Embora comer ovos estragados possa levar a doenças graves transmitidas por alimentos, seguintes práticas de manuseio seguro podem ajudar a minimizar seu risco. De acordo com Deana r. Jones, PhD, um tecnólogo de pesquisa de alimentos do Centro Nacional de Pesquisa de Aves do USDA "Refrigeração, lavagem das mãos e cuidados para evitar a contaminação cruzada são sempre aconselhados-como com qualquer mercadoria agrícola bruta."
Jones recomenda armazenar ovos na caixa que eles entraram e colocando -os em uma prateleira dentro da sua geladeira, em vez de dentro da porta. Além disso, Jones sugere limitar a frequência com que você abre e fecha a porta da geladeira para manter temperaturas uniformes de 45 graus Fahrenheit ou abaixo, o que pode reduzir o risco de deterioração.
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