20 segredos que seu barista não vai te dizer

Em 2013, um produto chamado Briggo atingiu o mercado. O CEO da empresa, Kevin Nater, Reivindicado Briggo, uma máquina de fabricação de café com leite automatizada, poderia criar bebidas consistentes a uma taxa mais rápida do que um humano poderia. Todos de Conectado para Quartzo Pontificado sobre a erradicação agora potencial de um show por excelência de "artista faminto": The Barista. Avanço rápido para 2017, e o Briggo ainda não se expandiu de seus dois locais de Austin. (A empresa foi fundada lá.) Starbucks, por outro lado, cresceu de apenas 200.000 funcionários para 265.000 impressionantes.

Em outras palavras, seu barista não vai a lugar nenhum em breve-então você pode se familiarizar. Para ser franco, é quase insultuoso que algum empreendedor assumisse que ele poderia automatizar esse trabalho muito humano. Eu digo isso da experiência prática: trabalhei como barista por um ano, em uma Starbucks no centro de Boston. De manhã cedo, pequenos patrocinadores e até colegas de trabalho que desconsideraram flagrantemente a lei-eu já vi tudo. Aqui, em primeira mão, os 20 segredos mais salvos que seu barista está mantendo de você. E para saber mais sobre as maravilhas do seu café local, leia os 75 incríveis benefícios à saúde do café.

1 café assado leve tem mais cafeína.

Chocolate mais escuro tem mais cacau. Cerejas mais escuras têm mais flavonóides. Então você seria perdoado por assumir que o café mais escuro tem mais cafeína, mas esse é o caso não. De fato, quanto mais escuro um assado é, menos cafeína tem. Como Thomas Hartocollis, O co-fundador da planta de torrefação, explica, o processo de torrefação faz com que os grãos de café derramam atributos, incluindo cafeína. Então, se você precisar de um chute extra, não deixe de pedir um assado leve. E como um bônus, os assados ​​leves são naturalmente mais doces do que assados ​​escuros. Por acaso, mudar para o café assado leve é ​​uma das 20 resoluções de ano novo que alguém pode realmente manter.

2 Nós realmente não nos importamos com o seu café expresso.

Uma foto de café expresso azeda em dez segundos. Depois disso, o sabor natural do caramelo desaparece e a bebida se torna azeda. A degeneração do sabor é evitável, no entanto, se um barista adicionar qualquer coisa de leite, gelo, água, xarope para o café expresso. Mas, se o café for batido e seu barista está fazendo malabarismos com bebidas, é provável que eles não prestem atenção especial a essa regra de dez segundos. Então isso é Por que seu tiro duplo tem um gosto diferente de cada vez.

3 Também não nos importamos se é muito forte ou fraco.

Deve levar entre 18 e 23 segundos para "puxar"-o termo para transformar o café expresso no solo no sumptuoso líquido de todos-um tiro de café expresso. Se demorar mais ou mais, o café expresso será muito fraco ou muito forte. Novamente, durante uma pressa, seu barista provavelmente não vai se importar.

4 Nunca pegue um cappuccino sem gordura.

Uma regra geral, sobre transformar o leite em espuma: é mais fácil espumar leite se a porcentagem de gordura for maior. Em outras palavras, é fácil criar uma grande xícara de espuma com leite integral, que tem um teor de gordura de 3.5 %, embora seja muito difícil girar leite não gordura, que tem um teor de gordura de 0.2 %, em espuma. Confie em mim: se você pedir uma bebida cappuccino-a que seja principalmente com leite não gorduroso, seu barista não ficará feliz. Em vez disso, peça um café com leite espumoso extra com leite desnatado.

5 cafeína pode não ser o único estimulante que seu barista absorve.

Para os turnos da manhã, os baristas precisam estar no trabalho antes do nascer do sol. Obviamente, a cafeína ajuda. Mas o feijão só pode ir tão longe. Como tal, os baristas podem confiar em outros métodos potencialmente ilícitos para permanecer acordados, como Adderall. (Para aqueles baristas que não são tão leigos, talvez eu sugira uma tentativa de uma hora de café?"A tendência certamente lhe dará um aumento essencial de energia da manhã.)

6 Seus baristas realmente são todos os millennials.

Não está na sua cabeça: sua cafeteria realmente é Cheio de jovens. De acordo com o Bureau Nacional de Pesquisa Econômica, cerca de metade das jovens de 22 a 27 anos são "subempregados"-ou trabalhos de trabalho abaixo de seu nível de habilidade. O principal trabalho para esses trabalhadores? Barista.

7 Se você é mau, você está recebendo descafeinado.

Vários baristas admitiram a implantação dessa tática em clientes particularmente espinhosos. Mal!

8 Falando em descafeinado, não é tecnicamente livre de cafeína.

Uma xícara de 16 onças de café comum tem cerca de 190 miligramas de cafeína. Uma xícara de 16 onças de descafeta tem cerca de 10 miligramas. Então, se você é propenso a enxaquecas de cafeína, é melhor abominar o café em qualquer formulário.

9 Você não ter Dar gorjeta.

Ao contrário de outros funcionários do setor de serviços, como funcionários de garçons e barmen, os baristas recebem um salário por hora total. As dicas são adoráveis ​​e sempre apreciadas, é claro. Mas os baristas não confiam neles para compensar seu salário. (Novamente, adorável.)

10 Considere o splurging.

Longe vão os dias em que você paga um dinheiro por uma xícara de café preto e siga no seu caminho. Você pode acabar pagando US $ 5 ou US $ 6 ou, se você parar no laboratório de extração, no Brooklyn, $ 18 Para uma única xícara de café. Mas se você é um conhecedor de sabor, essas cervejas de alto preço valem a pena; Eles são feitos de Tap Hybrid, tipo de extração de máquinas de alta tecnologia, ou o sistema de trevo proprietário da Starbucks-que filtra o excesso de toxicidade e produz as misturas aromáticas consistentemente lisas e aromáticas.

11 tempero de abóbora não tem abóbora.

Os principais ingredientes? Canela, gengibre, noz -moscada e pimenta da Jamaica.

12 às vezes você pode obter xarope grátis.

Se não estiver muito ocupado, você pode obter um sabor gratuito em seu café com leite. Basta pedir um café com leite, pague, vá até o bar e, por favor. Provavelmente, eles preferem apenas dar a você do que refazer seu pedido no registro.

13 O mesmo vale para leite de amêndoa e soja.

"Sinto muito, mas você poderia realmente fazer isso com leite de amêndoa? Eu esqueci completamente."(Mas, no final do dia, se você puxa esse truque para pontuar xarope extra ou leite premium, você está economizando apenas cerca de 50 centavos. Vale a pena ser um patrono mesquinho?)

14 e para doces.

No final da noite, a maioria dos doces é lançada na lixeira. Se você aparecer perto do fechamento, e é especialmente doce ou dica doce-você poderá marcar um bolinho. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

15 Não se ofenda se o seu café com leite parece vulgar.

Apesar do fato de que a arte de café com leite é difícil de dominar, todos os baristas são incentivados a aprender. Os baristas da primeira forma que ensinamos? Um coração. (Como foto.), No entanto, leva um tempo para dominar até essa forma mais básica, e muitos erros resultam em arte de café com leite que tem uma grande semelhança com a genitália masculina. (Não é fotografado.) Nós juramos solenemente juram: é um acidente.

16 A menos que você seja um idiota.

Havia um regular em nossa loja que entraria e, antes de pagar, mencionar que ele tinha mais dinheiro do que nós-toda manhã. Nós "bagunçamos" sua arte de café com leite muito. (Quem é o verdadeiro vencedor agora, Carl?)

17 Um café com leite maior não significa mais café expresso.

Um café com leite de 8 onças tem uma foto de café expresso. Um café com leite de 12 onças tem uma foto de café expresso. Da mesma forma, um café com leite de 16 onças tem dois tiros de café expresso, enquanto um café.

18 na Starbucks, há uma ordem de operações.

E seu barista ficará muito grato e faça sua bebida mais rápido-se você seguir esta ordem decrescente de detalhes quando fizer seu pedido. É o seguinte:

• Quente ou gelado (você só precisa especificar se está gelado)
• Regular ou descafeinado
• Número de tiros de café expresso (solteiro, duplo, triplo, quádruplo e assim por diante)
• Tamanho
• Aromatizante
• Acessórios
• Bebida

Assim, um "pequeno café? Oh, e faça Iced!"Seria um" gelado, meia-cafe."Se você esquecer, basta olhar para sua Copa da Starbucks. Aquelas caixas ao lado? Essa é a ordem das operações.

19 Há uma maneira melhor de pedir café gelado.

Todo mundo adora café gelado. (De acordo com a Bloomberg, o aumento da popularidade da bebida fria é o único responsável por aumentar o mercado de café por 4.4 %.) Mas o deleite frio tem um salto de Aquiles: enquanto o gelo derrete, a bebida acaba diluída. Felizmente, há uma solução fácil: peça cubos de gelo de café. É isso mesmo: cubos de gelo feitos de café. Nem todos os estabelecimentos os têm, mas vale a pena tentar. No mínimo, você estará mostrando seu barista que conhece suas coisas.

20 Há um menu secreto na Starbucks.

Sim, realmente-e apresenta tudo, desde a chamada árvore de Natal Frappuccino (hortelã-pimenta e mocha, com chantilly matcha) até uma versão sob medida do DoubleShot da Starbucks (aquela sempre popular posto de gasolina de 6 onças). Você pode encontrar o menu inteiro aqui.

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