Este é o melhor assento em qualquer restaurante

Poucas coisas podem atrapalhar uma refeição sofisticada, especialmente uma refeição de negócios, ficando presa com o pior assento da casa. Se você já foi atolado em uma mesa no posto de espera, pela porta ou pelo banheiro, você sabe exatamente do que estou falando. Mas, felizmente, há um outro lado. Com um pouco de planejamento extra, você pode marcar o melhor assento da casa. A questão permanece: qual assento é?

Agora, enquanto muitos especialistas requintados dizem que você deve sempre renunciar a mesas e se colocar no bar para obter a melhor experiência gastronômica-todos os Wall Street Journal para o maestro culinário David Chang jura pela prática que estamos aqui para lhe dizer que existe, de fato, um assento melhor para marcar: um na mesa do chef.

De acordo com dados da National Restaurant Association, um assento na mesa do chef-a seção de alimentos de contra-estilo diretamente em frente a uma pequena cozinha, onde você pode testemunhar em primeira mão qualquer magia culinária no trabalho-é de longe o assento mais desejável em The House: 42 % dos clientes optariam por sentar na mesa de um chef. Esse número salta para 53 % na faixa etária de 18 a 34 anos, de 18 a 34 anos. A razão pela qual esses assentos são tão populares? Simplificando, eles fizeram refeições diversão.

"Os hóspedes adoram a experiência à medida que são tratados com uma olhada nos bastidores da ação em nossas cozinhas e uma visita à mesa por nossos chefs incrivelmente talentosos, que transmitem a paixão que colocaram em cada prato", diz Kim Giguere-Lapine, Vice-presidente do The Smith & Wollensky Restaurant Group, uma coleção de churrasqueiras de ponta americana.

"Trata -se de tornar a refeição divertida e emocionante, em vez de apenas pegar algo para comer", diz Robert Gerstenecker, O Chef Executivo do Park 75, um estabelecimento de refeições requintadas em Atlanta.

Para marcar um assento, você precisará de uma reserva. E, embora você pode Marque esses assentos invejáveis ​​de aplicativos de reserva como OpenTable e Resy, digitando a caixa "Instruções" que você gostaria de um assento na mesa do chef, não há garantia de que você receberá o assento exato que deseja. (Se você está seguindo esse caminho, resy é a sua melhor aposta. Você coloca dinheiro nos assentos, em oposição ao OpenTable, que oferece reservas gratuitas. Este depósito pode garantir melhores assentos, mas novamente, não é garantia.) Em vez disso, siga a rota antiquada: pegue o telefone. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

No entanto, se seu objetivo é ver e ser visto, o melhor assento da casa definitivamente não está na mesa do chef, onde você está longe da ação da sala de jantar principal. Você encontrará aquele assento na mesa de energia do restaurante (que todo restaurante sofisticado tem garantia de ter).

A mesa de energia muda de restaurante para restaurante, é claro, mas sempre compartilha algumas características comuns. "Isso nunca vai sair no meio, onde as pessoas andam ao seu redor" Marco Maccioni, Proprietário do Power Meca Le Cirque de Nova York, uma vez disse Bloomberg Businessweek. Invariavelmente será um estande, como na parede, e terá uma visão completa do piso do restaurante. Geralmente será elevado de alguma maneira: "É como nos tempos medievais, quando o rei estava sentado em um trono elevado", designer de restaurantes Martin Brudnizki, também contado Bloomberg Businessweek-E sempre será redondo. (Se for retangular, digamos especialistas em restaurantes, cria tensão sobre quem está sentado na cabeça.)

Com um pouco de due diligence, você sempre poderá procurá -lo. No Michael's, o lendário estabelecimento de rodas e doação de Nova York, é a tabela número 1. Na RL em Chicago, é o número 68. No Prime 112 em Miami, é o número 26.

E para garantir que seu host acomoda você em um deles, basta saber como comprar o melhor assento em qualquer restaurante. E enquanto você está nisso, escove as 19 frases de menu sofisticadas que todos devem saber.

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