Nunca coloque isso em sua carne após o churrasco, o CDC avisa

De junho a agosto, sua churrasqueira vê muita ação, especialmente no fim de semana de 4 de julho. Se você está assado há décadas, virar hambúrgueres na grelha pode parecer uma segunda natureza até agora. No entanto, você pode estar cometendo um erro perigoso sem perceber. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) alertaram sobre os riscos potenciais à saúde de colocar essa coisa em sua carne depois de assar. Continue lendo para descobrir qual prática comum de cozimento você precisa para evitar.

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Não coloque nenhum líquido que tocasse carne crua na sua comida depois que ela sai da grelha.

Cozinhar carne crua vem com seus riscos. Você pode pensar que você cobriu todas as bases, lidando com cuidado com a carne crua separadamente, mas há outro componente que você pode estar esquecendo. Qualquer suco, marinada, molho ou outro líquido que tocou carne crua nunca deve ser colocada na sua comida quando estiver fora do churrasco. Embora possa ser tentador derramar o restante da sua saborosa marinada caseira em cima de carne recém -grelhada, há riscos à saúde.

"Jogue fora marinadas e molhos que tocaram sucos de carne crua, que podem espalhar germes para alimentos cozidos", alerta o CDC. "Verifique se os sucos [da carne] não tocam em outros alimentos, utensílios e superfícies."A agência exorta as pessoas a usarem utensílios frescos para remover os alimentos da grelha e colocá -lo em uma placa limpa. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

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Se o líquido for cozido junto com a carne, é seguro consumir.

O líquido que tocou a carne crua é segura de usar, desde que você esteja cozinhando com a carne e atinge uma temperatura alta o suficiente para matar bactérias. De acordo com a ciência da carne, uma vez que a carne é cozida, o líquido que penetra nela é "totalmente seguro para consumir."No entanto, o site adverte, qualquer líquido que tocou carne crua" pode transportar as mesmas bactérias que um pedaço de carne crua, por isso deve ser tratado com cuidado. Lave as mãos depois de tocar em carne ou [líquido], não a consuma, a menos que tenha sido cozida a uma temperatura adequada e tente contê-la com cuidado para evitar a contaminação cruzada."

A ingestão de líquido que tocou carne crua coloca você em risco de intoxicação alimentar.

Mesmo uma quantidade de rastreamento de carne crua ou seus sucos pode levar a intoxicação alimentar. Stephen Sokalski, Do, chefe de doenças infecciosas e epidemiologia no Advocate Christ Medical Center, disse ao Chicago Tribune que já houve um "surto significativo de Campylobacter", um patógeno associado ao frango cru. O denominador comum era uma salada em um restaurante local, deixando especialistas inicialmente perplexos. O Conselho de Saúde e Especialistas em Doenças Infecciosas descobriu que a salada havia se sentado em uma prateleira abaixo de um recipiente ou fígado de frango cru. "Quando as pessoas puxavam o fígado de frango, um pouco [do suco] escorria na salada", explicou Sokalski. Ele alertou que "as pessoas precisam estar cientes desses tipos de perigos."E é importante ser mais diligente quando está quente, Sokalski observou.

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Cuidado com a contaminação cruzada para superfícies, utensílios, pratos e outros alimentos.

O CDC também quer lembrá -lo de que você deve manter carne crua e frutos do mar separados de outros alimentos quando estiver lidando com isso. E certifique -se de lavar as mãos completamente depois de lidar com carne crua. Além disso, você pode se manter saudável refrigerando carne antes de grelhar e colocar as sobras na geladeira não mais que duas horas depois de cozinhá -la.

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