Se sua carne se parece com isso, hoje é o último dia seguro para comê -la, dizem os especialistas

Quando se trata de segurança alimentar, garantir que sua carne seja fresca entre as suas principais prioridades. Isso porque, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), "alimentos crus de origem animal têm maior probabilidade de serem contaminados" com bactérias nocivas, como E. coli, Campylobacter, e Salmonella.

No entanto, jogar a carne fora quando ainda está seguro de uma abundância de cautela pode significar que você está desperdiçando não apenas comida, mas também seu dinheiro suado. A chave é reconhecer sinais seguros de envelhecimento normal na carne e cozinhá -la antes que seja tarde demais. Continue lendo para descobrir quais sinais de deterioração da carne você nunca deve ignorar se quiser proteger sua saúde e como manter a comida perfeitamente boa de desperdiçar.

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Se sua carne está começando a ficar marrom, agora é a hora de comê -la.

Há um equívoco comum de que a carne que ficou um pouco marrom de cor já foi ruim. Na realidade, a carne muda de cor durante o armazenamento enquanto as moléculas de mioglobina dentro dela são expostas ao oxigênio. Enquanto a carne que está começando a mudar de cor ainda é segura para comer, especialistas dizem que isso faz sinalize que foi embalado pelo menos alguns dias antes, o que significa que é hora de cozinhar agora. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Carne marrom não significa que é ruim," Jeffrey Savell, PhD, professor de ciência de carne na Texas A&M University, disse HuffPost em 2016. "Mas [mercearias] irão desconectá -lo, marque -o. Se você comprar carne marrom, apenas cozinhe -a imediatamente, porque provavelmente já está lá por três ou quatro dias."

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Uma mudança de perfume ou sensação pode te dar um problema mais sério.

Uma mudança de cor não significa necessariamente que é tarde demais para queimar esse bife, mas faz significa que você deve verificar novamente outros sinais de deterioração. "Não é incomum ver isso fora da cor" Argyris Magoulas, Especialista no Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos (FSIS), disse Insider. "A cor da carne às vezes muda. Se não cheirar ou ter viscosidade e foi comprado até a data 'Sell até. Se está cheirando e pegajoso, então você não quer."

Magoulas acrescenta que a carne moída sempre deve ser usada dentro de um a dois dias após a compra, e outros cortes de carne devem ser consumidos dentro de três a cinco dias para uma frescura e segurança ideais. Nunca prove a carne para decidir se é ou não seguro.

Alguns fabricantes tratam sua carne para mudar sua cor.

Assim como um corte marrom de carne não foi necessariamente ruim, os cortes vermelhos de carne não são necessariamente frescos. De acordo com O jornal New York Times, Alguns produtores de carne tratam seus produtos com monóxido de carbono para preservar o tom vermelho desejável que os consumidores associam à frescura. "Ele permanece como uma sanguessuga ao átomo de ferro da mioglobina, transformando a molécula um vermelho de cereja distinto e impedindo que ele reaja com qualquer outra coisa, o oxigênio incluído" Vezes relatórios. "Há uma preocupação de que o tratamento com monóxido de carbono possa enganar os consumidores a comer peixes e carne com idade suficiente para começar a estragar", acrescenta a publicação.

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Há uma maneira simples de manter sua carne mais fresca por mais tempo.

Se você não tem certeza se vai comer a carne na geladeira dentro de um período de tempo seguro, sua melhor aposta é congelá -la. Se você fizer isso, certifique -se de mantê -lo adequadamente embrulhado para evitar queimar freezer.

No entanto, se você fazer Planeje comer sua carne em breve, você pode armazená -la na prateleira inferior da sua geladeira em sua embalagem original. Para evitar contaminação cruzada, você também pode considerar embrulhar sua carne em uma camada adicional de plástico. Se você tiver carne na geladeira, abra sua geladeira o mais raramente possível, pois as mudanças de temperatura podem fazer com que sua carne e outros alimentos estraguem mais rápido. E, como sempre, siga a regra de ouro do CDC para a segurança alimentar: "Em caso de dúvida, jogue fora."

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