A pior coisa que você está fazendo no Dia de Ação de Graças, doenças infecciosas que Doc diz

Ação de Graças é um momento alegre para se reunir com entes queridos e compartilhar uma abundância de comida indulgente. Mas, sob toda a festa, esconde algum potencial para o perigo-e não estamos apenas falando sobre a onda covid que parece estar tomando forma em todo o país a tempo para a temporada de festas. De fato, existem riscos envolvidos com a refeição de férias que estavam por aí muito antes do romance Coronavírus. Continue lendo para aprender um grande erro a ser observado, além de mais maneiras de mitigar seu potencial de perigo de alimentos em torno da mesa de Ação de Graças, de acordo com Jeanne Breen, MD, Médico de Doenças Infecciosas e Consultor da Força da Natureza.

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Nunca assar o recheio dentro do peru.

As doenças transmitidas por alimentos representam um risco quando os hóspedes de férias ingerem qualquer alimento que tenha entrado em contato com a peru cru e não foi cozido corretamente. É por isso que Breen aconselha a cozinhar o recheio separadamente, em vez de dentro do pássaro como uma maneira de controlar melhor o método de cozimento.

"Eu sempre assato meu recheio separadamente, em vez de dentro do peru, porque não posso ter certeza de que a temperatura na cavidade é alta o suficiente para matar patógenos em potencial como Salmonella," ela diz. "Se você fazer Prefira cozinhar seu recheio no peru, é aconselhável esperar cerca de 20 minutos depois de tirar o pássaro do forno antes de transferir o recheio para uma tigela; Isso permite cozinhar um pouco mais."

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Lave o maior número possível de pratos na máquina de lavar louça, onde o calor alto mata os germes.

Breen recomenda carregar a máquina de lavar louça com o maior número possível de elementos da preparação dos alimentos, pois a água no ciclo atinge a temperatura necessária. "Eu coloquei o máximo que puder na máquina de lavar louça porque sei que a temperatura da água ficará quente o suficiente para matar germes", diz ela."Muitas pessoas não se lembram de desinfetar o recipiente, mais frio ou panela em que salmam seu peru, e isso pode ser um grande problema por causa do Salmonella risco."

Peças e embalagens de perus devem ser descartadas em um lugar fora do alcance do cachorro da família, porque os animais de estimação também podem obter doenças transmitidas por alimentos, Breen Notes.

Lefrigerar as sobras de Ação de Graças prontamente.

"Não deixe que nenhuma restante fique de fora à temperatura ambiente", alerta o médico. "Certifique -se de refrigerá -los prontamente."Isso significa idealmente dentro de duas horas após a preparação. E não se esqueça de reaquecê-los a pelo menos 165 graus antes de desfrutar de uma segunda refeição de férias.

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Use toalhas descartáveis ​​e incentive a lavagem adequada das mãos.

Para reduzir o risco de espalhar o germe quando ela tem companhia, Breen oferece toalhas de papel descartáveis ​​em vez de toalhas de mão de pano no banheiro. "E quando meus visitantes incluem crianças pequenas, coloquei um pequeno lembrete no espelho do banheiro com dicas para lavar as mãos adequadas, porque nem sempre se lembram de ser completa", diz ela.

Não permita que os convidados do Dia de Ação de Graças.

Sirva aperitivos que os hóspedes podem comer sem espalhar seus germes para outras pessoas desnecessariamente. "Isso pode tornar a preparação de alimentos um pouco mais desafiadora", diz Breen, "mas eu nunca faço quedas ou salsa-que permitem que várias pessoas provem a mesma tigela. Com Covid-19 e reuniões multigeracionais, eu gosto de ser cauteloso."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

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